Hrana "sve-u-jedan"

U ovom članku bit će nekoliko recepata za jela koja se pripremaju u jednoj posudi, ali sastojke možete prilagoditi svom ukusu ili koristiti ono što vam je pri ruci.

1 šalica osnovnog sastojka

1 šalica drugog sastojka

1-2 šalice škrobnog sastojka

1 1/2 šalice veziva

1/2 šalice "začina za ukus"

preljev

Evo nekih primjera takvog recepta:

Osnovni sastojak

Tuna (220 g u konzervi)

Piletina

Puretina

Šunka

Pečena govedina

Hamburger

Drugi sastojak

Gljive

Tvrdo kuhana jaja

Bilo koje konzervirano, zamrznuto ili svježe povrće (celer, mrkva, grašak, mahune, brokula, rajčica i slično.)

Ili dodajte još jednu šalicu osnovnog sastojka

Škrobni sastojak

Riža

Tjestenina

Krumpir

Tortilja

Vezivo

Kiselo vrhnje

majoneza

krem juha od piletine, gljiva, celera

krem umak (bijeli umak)

umak od rajčice ili umak za tjesteninu

umak za enčilade

kravlji sir

Napomena: ako vam se složenac čini suh, dolijte 1/4 do 1/2 šalice vrhnja, mlijeka ili pileće juhe

Začini za ukus

Punjene ili samo zrele masline

Orasi, bademi ili indijski oraščić

Vodeni kesteni

Pimento

Vlasac

sir

Začini

Sjeckani češnjak

Sjeckani luk

Sjeckana zelena paprika

Umak Worcestershire

Umak od limuna

Umak od soje

Preljev

Kineska tjestenina

Čips od krumpira

Smrvljeni keksi

Smrvljene kockice suhog kruha

sir

Uzmite sve sastojke koje ćete koristiti i izmiješajte ih u namašćenoj velikoj vatrostalnoj zdjeli. Ako je većina sastojaka sirova, kao povrće, tada pecite na 180 stupnjeva oko 30-45 minuta ili dok sve jednako omekša.

Ako je sve što koristite već skuhano onda pecite na istoj temperaturi oko 20 minuta ili dok se sve dobro zagrije.

Ovdje možete miješati sastojke kako god želite, ali možda vam neće biti ukusno dodati umak od soje u jelo sa krem juhom ili umak za enčilade u Talijanski složenac.

Kada dodajete preljev, sastojak koji ćete koristiti naprije pomiješajte sa malo otopljenog margarina, pa tek onda složite preko jela.

Kad poslužujete složenac, uz njega stavite i malu zdjelicu sa kiselim vrhnjem ili jogurtom.

Rižoto sa bijelim vinom

Ovaj recept za rižoto koristi bijelo vino u daleko većoj količini nego bilo koji drugi rižoto, što stvara odličan okus koji nadopunjuje rižu i povrće. Da bi jelo ostalo vegetarijansko, uzmite juhu od povrća ili vodu kao osnovu, ali možete koristiti i pileću juhu ako želite pojačati okus riže.

1 srednji luk

2 češnja češnjaka

1 srednja mrkva

2 stabljike celera

3 žlice maslinovog ulja

1 grančica svježeg timijana, ili 1 žličica sušenog timijana

1/2 žličice začinske crvene paprike

1 1/4 šalice talijanske riže (arborio, carnaroli, ili vialone nano)

2 šalice bijelog vina

3 šalice prokuhane povrtne juhe ili vode

Sol i papar po želji

Svježi peršin, ili 2 žličice sušenog peršina

3 žlice ribanog parmezana

Nasjeckajte luk, mrkvu i celer.

Ogulite i nasjeckajte češnjak.

U velikoj teškoj tavi zagrijte maslinovo ulje.

Dodajte luk, češnjak mrkvu, timijan, celer i crvenu papriku, pa kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje.

Da biste postigli najjači okus, budite strpljivi i pustite da povrće otpusti svoje sokove, da se polako kuha; luk bi trebao postati mekši i proziran nakon 10 minuta.

Dodajte rižu i kuhajte 1 do 2 minute, stalno miješajući.

Ovim korakom “popržit” ćete rižu.

Dodajte vino i smanjite vatru da jelo ostane samo krčkati.

Kuhajte oko 5 minuta da riža upije gotovo sve vino.

Dodajte 1 šalicu prokuhane povrtne juhe ili vode, miješajte dok riža upije tekućinu, još 3 do 5 minuta.

Nastavite dodavati tekućinu, po 1/2 šalice odjednom, dok riža omekša, ali se ne raskuha.

Ukupno vrijeem kuhanja riže ne smije biti duže od 15 minuta. Riža se mora pokretati, ali bez viška tekućine.

Ako riža zahtijeva još kuhanja, dodajte još samo malo tekućine i kuhajte 1 do 2 minute.

Začinite sa soli i paprom.

Sklonite sa vatre.

Nasjeckajte svježi peršin.

Ako koristite sušeni peršin, ne morate ga sjeckati.

Umiješajte 2 žlice svježeg peršina i parmezan.

Poslužite odmah.