Beyonceina dijeta

Popularna pjevačica Beyonce poznata je po tome da prije velikih nastupa drži rigoroznu dijetu kako bi izgledala što bolje. Jedna od takvih dijeta je 22-dnevna revolucionarna dijeta. Jedna obožavateljica odlučila ju je isprobati na 30 dana uoči svog rođendana da vidi kako to izgleda.
Ukratko rečeno, meni ne bi ni palo napamet takvo što (a bila sam na dijeti i skinula 30 kg kroz 14 mjeseci). Uglavnom, donosim vam djeliće članka kojeg u originalu možete pročitati ovdje.

Iako je mislila da neće moći novčano podnijeti hraniti se zdravo, Kia je ipak otkrila da je uštedjela oko 70 dolara. Ali evo nekih njenih mišljenja tijekom tih 30 dana:

Prvi dan: zobena kaša je super, ali ipak će spavanje biti ranije nego inače.

Peti dan: još se osjeća super. Za doručak frape od špinata, kelja i borovnice umjesto kaše od kvinoje.

Šesti dan: glad još osjeća jer jede minimalne količine, ali svejedno ustraje.

Dvanaesti dan: kupila je knjigu recepta koju je napisao Marco Borges, zapravo nazvanu prema toj dijeti. Kuhala je povrtno varivo u većoj količini, pa je to isto jela nekoliko slijedećih dana.

Trinaesti dan: Borila se da ne ode kupiti kekse koje voli. Izdržala je pojesti varivo od luka.

Dvadeset prvi dan: sve oblike doručka zamijenila je svježim sokovima do kraja dijete.

Dvadeset drugi dan: energija joj je na najniže, jedva izdržava vježbanje. Treba joj hrane.

Trideseti dan, blizu ponoći: tako sam blizu završetka.

Trideset prvi dan, odmah nakon ponoći: DAJTE MI tri keksa!!!

Eto, moje osobno mišljenje je da se ne treba mučiti. I sama znam da sam bila često očajna i gladna na mojoj dijeti (a jela sam 5 manjih obroka u danu za razliku od ovog jedva 2 cijela obroka). Jednostavno, zaobiđite sve savjete slavnih osoba i jedite kao inače. Ne isplati se gubiti vrijeme na mršavljenje i trud da budete što manji kad vas pokopaju - jer takvim načinom mogli biste se brže dovesti do pokapanja u zemlju! Debljina ipak ima neke prednosti, vjerujte mi!

 

Kako savršeno pripremiti tvrdo kuhana jaja

Tvrdo kuhana jaja su super. Najbolja za punjena jaja, salatu od jaja ili jednostavno za pojesti kao međuobrok.

Ljudi su se nekad bojali pojesti cijelo jaje, zbog razine kolesterola u žumanjku. Međutim, istraživanja zadnjih godina pokazuju da žumanjak (ako je dobro skuhan) zapravo podiže razinu dobrog kolestera u krvi (što je zapravo najvažnija dobrobit).

Kad se radi o kuhanju jaja, ljudi često pretjeraju. Tada žumanjak dobije maslinastu boju na rubovima i pomalo sumporni miris. Ovo su neke od metoda kako pravilno skuhati jaje.

Kako suhati jaja?
Znate li da je starija jaja lakše guliti nego svježa? Ako planirate tvrdo kuhati jaja (kao recimo za Uskrs), kupite ih barem tjedan dana ranije, najbolje dva tjedna. Kad ih skuhate (oko 12 minuta), ljuska će lako "pobjeći" sa jaja.

Ako pak imate svježa jaja, a želite ih lakše oguliti, najbolje je pariti ih 15 minuta. Stavite malo vode u dublju posudu, pa na nju cjedilo ili košaricu za parenje. Neka voda prokuha. Stavite jaja u cjedilo (košaricu), pokrijte posudu i neka tako odstoje 15 minuta. Para će omekšati koru zbog čega će ju biti lakše ukloniti.

Ako ste skuhali jaja, pa ih je teško oguliti da ostanu cijela. lagano ih "provaljajte" po stolu da ljuska napukne, zatim ostavite u zdjeli vode nekoliko minuta. Voda će prodrijeti kroz pukotine na ljuski i tako ju "odlijepiti".

Kompletan opis metode
1. U dubokom loncu, prelijte jaja vodom. Posuda treba biti napunjena tek malo iznad jaja. Nemojte pretjerivati, što više jaja to će trebati više vode, a time i više vremena za kuhanje.
2. Stavite lonac na najjaču vatru, pa neka dobro prokuha.
Doavanje malo octa pomoći će spriječiti bjelanjak da pobjegne ako jaje pukne tijekom kuhanja. neki ljudi smatraju da malo soli dodane nakon što se voda zagrije pomaže spriječiti pucanje ljuske, a nakon kuhanja lakše ih je oguliti.
3. Isključite vatru, ostavite lonac na plameniku, poklopljen, nekih 10-12 minuta.
Ako se vaš štednjak brzo hladi, radije ostavite plamen vatre na najmanje, pa ga isključite tek nakon 6-8 minuta.
Ovisno koliko tvrda jaja želite, nakon 10-12 minuta trebala bi biti savršena. Ali to ovisi o veličini posude u kojoj se kuhaju, jačini štednjaka, količini vode i tako dalje.
Ako volite nešto manje tvrda jaja, kuhajte ih koju minutu manje. Utvrdit ćete koje vam vrijeme najbolje odgovara kada isprobate razne posude, jačine štednjaka ili starost jaja.
Možda najbolja ideja je skuhati jedno jaje više, pa nakon 10 minuta "žrtvovati ga", tako što ćete ga odvojiti od ostalih, brz ohladiti ledenom vodom i prerezati da vidite koliko je tvrdo kuhano. Ako nije koliko želite, ostala jaja kuhate još koju minutu.
4. Ocijedite vodu iz posude sa jajima i jaja prelijte što hladnijom vodom da se brže ohlade i prestanu kuhati. Ili, ako ste skuhali veliku količinu jaja, uz pomoć žlice prebacite ih u veliku zdjelu punu ledene vode.
Lakše je guliti jaja pod tekućom vodom.
Najbolji način za čuvanje oguljenih jaja jest čvrsto zatvorena posuda u hladnjaku. Jaja mogu puštati svoj specifični miris, zato je najbolje poklopiti ih.
Trebate ih pojesti u toku 5 dana.

Pogledajte originalni članak za još nekoliko ideja

Zanimljivi kuhari - Gabriele Corcos

Nedavno sam se počela još više zanimati za kuhanje, pogotovo u smislu istraživanja "poznatih" kuhara. Kako nemam baš sve kuharske programe na TV-u za koje znam - kao npr. Food Network - neki od njihovih "zvijezda" i nisu mi toliko poznati. Kao, recimo Gabriele Corcos. Pa sam krenula pogledati što Google kaže o njemu:

Gabriele Corcos (7. listopada 1972) je slavni kuhar talijanskog porijekla, zabavljač i televizijska ličnost. Kreirao je, producira i vodi emisiju "Extra Virgin" na Cooking Channel. Također, autor je najprodavanije kuharice po listi New York Timesa, "Extra Virgin". Corcos je bio vlasnik Tuscan Gun Officine Alimentari u Windsor Terrace, Brooklyn, New York. (ali je to zauvijek zatvoreno).

Njegova supruga, Debi Mazar (glumila u filmovima "Bethoween", pojavila se uz njega u novoj verziji emisije, sada nazvanoj "Extra Virgin Americana", koja se prikazivala tjednima na The Cooking Channel. Corcos se izvan snimanja bavi humanitarnim radom za nekoliko udruga koje se bore protiv gladi u svijetu.

Njegova verzija slavne Caprese salate:

Caprese salata od tofua sa rajčicama i maslinovim uljem pojačanim bosiljkom

400 g tofua, rezanog na 8 kriški
2 žlice maslinovog ulja
2 uguljena režnja češnjaka
2 velike rajčice, rezane na kriške
svježe lišće bosiljka
maslinovo ulje sa bosiljkom, recept slijedi ispod

Iscijedite tofu od viška tekućine takošto ćete ga pritisnuti između dva sloja ručnika. Začinite ga sa svih strana solju i paprom.
U velikoj tavi zagrijte ulje. Dodajte usitnjeni češnjak i čim malo promijeni boju dodajte tofu, pa pecite dok potamni oko 4 minute sa svake strane. Izvadite na tanjur obložen papirom da se ocijedi masnoća i da se ohladi.
Rajčice začinite sa soli i paprom. Složite kriške rajčice i kriške tofua na pladanj sa svježe usitnjenim bosiljkom i prelijte maslinovim uljem pojačanim bosiljkom.
Za 6 osoba

Recept za maslinovo ulje pojačano bosiljkom

2 vezice svježeg bosiljka, bez peteljki
1 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
sol i svježe mljeveni papar
sok iz jednog limuna

Prokuhajte malo vode, pa ubacite lišće bosiljka na oko 45 sekundi do najviše 1 minutu. Izvadite ga odmah u zdjelu ledene vode kako bi se prestalo kuhati. Posušite i stavite u blender. Dodajte maslinovo ulje, pa miješajte dok nastane glatka smjesa. Procijedite ulje kroz gazu u zdjelu. Začinite po želji sa soli i paprom. Dodajte po želji limunovog soka tek prije posluživanja.
Količina: oko 1 šalicu (250 ml).

Veganski čokoladni keksi

U današnje vrijeme dosta ljudi je već prešlo na vegansku prehranu, što znači da ne konzumiraju ništa povezano sa životinjama - dakle, osim mesa tu su i jaja, mlijeko, masnoće i sl.

Zato sam pronašla ovaj recept za kekse koje lako možete "preobratiti" u obične.

1 šalica brašna (bijelog, zobenog ili pirovog)
1/2 žličice sode bikarbone
1/4 žličice soli
1/4 šalice šećera
1/4 šalice smeđeg šećera ili kokosovog šećera
1/3 šalice čokoladnih komadića (ako imate vegansku čokoladu)
2 žlice mlijeka po izboru, plus više po potrebi
2 žlice ulja
1/4 žličice ekstrakta vanilije

U zdjelu stavite sve suhe sastojke, pa umiješajte vlažne sastojke da se stvori tijesto. Isprva će biti dodta suho, pa nastavite miješati dok se svi sastojci povežu. Ako je potrebno dodajte još jednu do dvije žlice mlijeka po izboru.
Oblikujte veliku kuglu od tijesta, pa ju stavite u hladnjak na barem 2 sata, ili u zamrzivač da se ohladi.
Kad je tijesto hladno, zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva.
Oblikujte kuglice od tijesta, pa ih slažite na namašćeni lim, ali ostavite dovoljno mjesta između kuglica. Kako se budu pekle, spuštat će se i oblikovati keks, pa se ne bi smjele zalijepiti jedne za druge.
Pecite 11 minuta u sredini pećnice. Izgledat će ne sasvim pečeno kad ih izvadite, ali ih ostavite da odstoje na licu 10 minuta, pa će očvrsnuti.
Ako se iz nekog razloga keksi ne rašire dovoljno (tu je važna toplina pećnice), pritisnite ih žlicom nakon vađenja iz pećnice.
Možete pripremiti više tijesta za kekse, oblikovati kuglice i spremiti ih u zamrzivač, pa ispeći kad poželite.

Originalni recept možete pronaći na blogu Chocolate covered Katie.

Proteinske grickalice

Ove je male zalogaje uvijek dobro imati uza sebe, 

pogotovo kad ste na duži period udaljeni od hladnjaka 

i pripreme stvarne hrane.

1. Sušena govedina

2. Mješavina orašastog voća

3. Grčki jogurt

4. Povrće i jogurt

5. Tunjevina

6. Pureća salama i kravlji sir

7. Tvrdo kuhana jaja

8. Komadići celera i maslac od kikirikija

9. Energetske pločice (najbolje domaće pripremljene bez pečenja)

10. Kriške tvrdog sira

11. Šaka badema

12. Prženi slanutak

13. Humus i povrće

14. Kravlji sir

15. Jabuka i maslac od kikirikija

16. Komadići govedine (najbolje kuhana iz juhe)

17. Proteinska pločica

18. Losos iz konzerve

19. Puding od chia sjemenki

20. Domaća mješavina za muesli

21. Sjemenke bundeve

22. Maslac od orašastog voća (badema, lješnjaka, oraha, pistacija, makadamije)

23. Proteinski napitak

24. Edamame - nedozrele sjemenke soje

25. Salata od avokada i piletine

26. Pločice od voća i orašastih plodova

27. Salata od leće

28. Zobena kaša pripremljena večer ranije

29. Muffini od jaja

30. Kokice sa sirom

Brzi kolač od jabuka i višanja

• 
  
• 1 konzerva nadjeva od višanja
• 1 konzerva nadjeva od jabuka
• 1 kutija praška za biskvit
• 1 komad maslaca, otopljen
• 1 šalica oraha, sjeckano
• 
  
• Zagrijte pećnicu na 180°C.
• 
  
• Maslacem namastire vatrostalnu posudu (ili ne previše veliki lim za pečenje kolača). Na dno posude razmažite nadjev of višnje, zatim nadjev od jabuke. Pospite prašak za biskvit po površini (pazite da ga ravnomjerno rasporedite). Prelijte otopljenim maslacem. Na vrh pospite orahe.
• 
  
• Pecite 35 minuta, zatim isključite pećnicu i ostavite kolač još 10 do 15 minuta tako. Možda ćete morati prilagoditi vrijeme pečenja — voćni nadjevi trebaju biti puni mjehurića, a "tijesto" zlatno-smeđe.
• 
  
• Za savjete o promjena u ovakom receptu, pogledajte Kolač od borovnica.

Kako pravilno skuhati leću?

Ako znate skuhati rižu (na štednjaku, ne u mikrovalnoj), onda već znate i kako skuhati leću. A ne znate skuhati rižu? Nema problema, sad ćete naučiti.

Kuhanje leće je jednostavno, samo zapamtite remembering 1:2. Na jednu žalicu suhe leće treba vam 2 šalice tekućine u kojoj ćete kuhati. Zatim samo krčkajte dok omekša. namjetite si sat uz pomoć kojeg ćete redovito provjeravati, jer leća brzo postane gnjecava, a doslovno NEMA ništa gore od toga. Evo kako ide taj jednostavan proces:

Ispiranje
Izmjerite 1 šalicu leće u cjedilo i ispirite pod hladnom vodom sve dok izlazi nečistoća. Voda mora postati posve čista, tada znate da je i leća čista.

Kuhanje
Stavite leću u dovoljno veliku posudu da preko nje možete doliti 2 šalice vode (ili pileće juhe, pa nećete morati više začinjavati). Ako ste uzeli vodu, dodajte prstohvat soli. Ostavite da prokuha na srednjoj vatri. Kada voda proključa, poklopite i smanjite vatru na lagano kuhanje.

Ostavite da krčka
neka se leća lagano kuha dok omekša, ali da se ne raspada kada miješate - otprilike 20 minuta. Ako leća nije mekana nakon 20 minuta, isprobajte ju ponovo nakon još 5 minuta kuhanja.

Procijedite i začinite

Ocijedite leću od svih viškova tekućine i tada začinite po želji. Najukusnija je kad dodate još malo soli i papra, maslinovog ulja, a po želji i crvene paprike.

Što se tiče riže, postupak je gotovo isti. Jedina razlika za koju vam preporučujum da pripazite jest:
- ako ne volite rižu punu "mulja", što je zapravo otopljeni škrob, kuhajte ju u vodi i zatim isperite kad je gotova. Ako ju kuhate u juhi, nećete ju moći isprati, a i veća je vjerojatnost da će se raskuhati, odnostio pretvoriti u gnjecavu kašu.
Naravno, ispiranje ne dolazi u obzir ako pripremate rižoto, ali za to vam treba i drugačija vrsta riže.

Preokrenuti kolač od borovnica

2 žlice maslaca (ili margarina)
1⁄3 šalice smeđeg šećera (ili običnog)
oko 500 ml nadjeva za pitu od borovnica *
1 jaje
1⁄2 šalice mlijeka
oko 260 g praška za biskvit **

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Otopite maslac u limu za pečenje u kojem ćete pripremati kolač.
Dodajte šećer i dobro promiješajte.
Prelijte nadjev od borovnica preko maslaca i šećera.
U zdjelu sa praškom za biskvit dodajte jaje i mlijeko, pa promiješajte da nastane tijesto.
Prelijte preko borovnica
Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 35 minuta ili dok se rubovi kolača odvoje od stijenki lima za pečenje.
Ohladite barem 5 minuta.
Preokrenite kolač da ga izvadite iz lima za tacnu za posluživanje.
Prije posluživanja ukrasite tučenim vrhnjem

* kod nas se rijetko može naći kupovni nadjev za kolače, pa ga je jednostavnije pripremiti domaćeg. Odmjerite potrebnu količinu borovnica (ako nemate svježe, možete ih u trgovini naći zamrznute). Zagrijavajte ih na laganoj vatri da puste svoj sok. Po potrebi dolijte malo vode. Kad počne kuhati, umiješajte žlicu gustina pomiješanu sa malo vode. Kuhajte dok se sve zgusne.
** U trgovinu uvijek ima nekakvog jeftinog praška za kolače, koji ubrzava proces pečenja ovog kolača. Ali ako ne volite kupovne stvari, pronađite recept za domaći biskvit (od nekog drugog kolača) i prelijte to preko borovnica u ovom kolaču, pa pecite koliko je potrebno.

Koja su najbolja ulja za prženje?

Ovo je podjela ulja na najbolja i najgora za prženje (pohanje i ostale tehnike zagrijavanja).

Pohani škampi, puretina u dubokom ulju, prženi krumpirići, povrće u gustom tijetu, hrskava pohana piletina - sve je to ukusno, zar ne? Naravno da jest! Ali kako odabrati odgovarajuće ulje da bi ova hrana imala još bolji okus? U trgovini na polici sa uljem možete pronaći poveliki izbor, ali kako ta različita ulja utječu na okus namirnica koja se sa njima priprema? Zar nema i razlike u temperaturi na kojoj se smiju zgarijavati? Idemo saznati.

Najvažnija stvar je tzv. točka dimljena. To je temperatura na kojoj se ulje počinje raspadati i da, tada počinje se stvarati dim. To može ulju dati neugodan okus, pa i uništiti okus hrane koja se u njemu priprema. Da ne spominjemo kako ćete se uspaničiti da bi u kuhinji moglo doći do požara.

Najbolja ulja za prženje
Rafinirana ulja imaju višu točku dimljenja, pa su bolja za korištenje u vrućoj tavi - odnosne, za sve tehnike zagrijavanja hrane na ulju. Među njima su
- ulje kikirija
- sojino ulje
- biljno ulje
- ulje šafrana
- repičino ulje
- kukuruzno ulje
- ulje pamučnog sjemena
- suncokretovo ulje

Hrana koju pripremate u poh-smjesi (jaje, brašno, kruhšne mrvice) ili u gustom tijestu (tijesto nalik na ono za palačinke, ali sa slanim okusom) zahtijeva temperaturu od 180-190 stupnjeva kako bi se stvorila hrskava korica bez upijanja viška ulja. Za takvu pripremu hrane odaberite neko od gore navedenih ulja, jer to će održati ugodan okus i miris namirnice. Ulje repice je uvijek dobar izbor jer ima neutralan okus i pristupačnu cijenu, posebno kada pripremate veću količinu hrane.

A ostale vrste ulja?
Prešana ulja kao što su ekstra djevičansko maslinovo ulje, ulje avokada i orašasta ulja dobijaju se cijeđenjem tih namirnica. Njihova ulja zato su prikladnija za obroke u kojima treba istaknuti dobar okus jela. Uglavnom prešana ulja imaju jako nisu točku dimljenja, zbog čega su prikladnija za brzo dinstanje, nego za pohanje. Pripazite na tavu da se iz nje ne bi počelo dimiti.

Ali, ta ulja mogu biti poprilično skupa, pa je bolje čuvati ih za primjene u kojima im zaista želite osjetiti okus, kao što su preljevi za salate, ili za umakanje odličnog domaćeg kruha.

Maslac također ima nisu točku dimljenja (i tada grozan okus), pa je puno prikladniji za pečenje. Ako zaista želite okus maslaca u dinstanoj hrani, pomiješajte ga sa uljem visoke točke dimljenja ili otopite maslkac u jelu prije samog kraja pripreme.

Keto prehrana - kako oblikovati obroke

Osnova keto prehrane su namirnice bogate masnoćama i proteinima, ali sa što manje ugljikohidrata.

Namirnice koje je poželjno jesti
Kada ste na ketogenoj prehrani, obroke trebate formirati oko slijedećih namirnica:

Jaja: pasterizirana, organska jaja su najbolji izbor
Perad: piletina i puretina (ali ako možete nabaviti patku, ona je dobar izbor zdravih masnoća)
Masna riba: divlji losos, harinka i smuđ
Meso: govedina hranjena travom, svinjetina, organsko meso
Punomasni mliječni proizvodi: jogurt, maslac i vrhnje
Punomasni sirevi: cheddar, mozzarella, brie, kozji sirevi i krem namazi
Orašasti plodovi i sjemenke: macadamia, bademi, orasi, bučine sjemenke, kikiriki i laneno sjeme
Maslaci od orašastih plodova: domaći namazi od kikirikija, badema ili brazilskoh oraščića
Zdrave masnoće: kokosovo ulje, maslinovo ulje, avokadovo ulje, kokosova mast i sezamovo ulje
Avokado: cijeli avokado može biti odličan dodatak obroku ili kao popodnevna užina
Povrće bez škroba: zelenjava, brokula, rajčice, gljive i paprike.
Začini: sol, papar, ocat, limunov sok, svježe začinsko bilje i mirodije

Hrana koju treba izbjegavati
Izbjegavajte hranu bogatu ugljikohidratima dok ste na ketogenoj prehrani

Kruh i peciva: bijeli kruh, integralni kruh, krekeri, keksi, krofne i ostala peciva
Slatka/zašećerena hrana: šećer, sladoled, bomboni, javorov sirup, agavin sirup i kokosov šećer
Zaslađena pića: gazirani sokovi, sokovi od voća, zaslađeni čaj i sportska pića
Tjestenina: gotovo sve vrste, osim ako sami pripremite "keto tjesteninu" od sira i jaja.
Žitarice i njihovi proizvodi: pšenica, riža, zob, muesli i tortilje
Škrobno povrće: krumpiri, slatki krumpiri, muškatna bundeva, kukuruz, grašak i bundeva
Grahorice i mahunarke: crni grah, slanutak, leća i grah
Voće: citrusi, grožđe, banane i ananas
Umaci puni ugljikohidrata: umak za roštilj, slatkasti preljevi za salatu i kupovni namazi
Određena alkoholna pića: pivo i slatkasti kokteli

Iako unos ugljikohidrata mora biti ograničen, povremeno je koristno pojesti malo šumskog voća (jagode, borovnice, maline, brusnice) jer sadrže jako malo ugljikohidrata. Ali morate pripaziti da tog dana održavate propisane količine ostalih nutrijenata

Ostalo što treba izbjegavati:

Nezdrave masnoće: margarin, bilja ulja (kao bučino i kukuruzno)
Prerađena hrana: brza hrana, pakirana hrana i salame
Dijetalna hrana: namirnice koje sadrže umjetna bojila, konzervanse i zaslađivače kao šećerne alkohole i aspartam.

Napitci koji su usklađeni sa ketogenom prehranom
Šećer se nalazi u svim kupovnim oblicima piša, kao što su voćni sokovi, gazirana pića, ledeni čaj i mješavine sa kavom. Dok ste na ketogenoj prehrani, takva pića treba strogo izbjegavati. Srećom, postoji dosta toga što smijete konzumirati:

Voda: ona je najbolji izbor za hidrataciju i trebate ju piti u što većim količinama tijekom dana
Mineralna voda (gazirana): mineralna voda je odlična zamjena za gazirana pića, ali nemojte uzeti one sa okusom voća
Nezaslađena kava: dodajte punomasno vrhnje kako bi pojačali okus
Nezaslađeni zeleni čaj: zeleni čaj je ukusan i ima mnoge koristi za zdravlje.

Ako vam dosadi piti čistu vodu, ovo su neke od kombijacija koje možete isprobati:
- dodajte malo mente i limunove korice, pa ostavite da odstoji neko vrijeme kako bi se okusi povezali sa vodom

Iako je alkohol u ovoj prehrani zabranjen, povremeno nazdravljanje sa čašicom vodke sa malo gazirane vode neće vam naškoditi.

Tropski kolač na brzaka

Još jedan u nizu recepata za brze kolače - samo da znate, ima ih puno.

Originalni recept dolazi sa stranice Food.com

1 velika konzerva nadjeva za pitu od višanja *
1 velika konzerva komadića ananasa u soku
1 poveća kutija praška za biskvit
1⁄2 šalice maslaca ili 1/2 šalice margarina, rezano na komadiće
1⁄2 šalice maslaca ili maragrina, otopljeno
1 šalica kokosa
1 palica sjeckanih oraha ili lješnjaka

Namastite vatrostalnu posudu.
Sada u posudu slažite ovim redom: nadjev od višanja, komadići ananasa zajedno sa sokom, prašak za biskvit.
Složite na površinu komadiće maslaca.
Preko svega prelijte 1/2 šalice otopljenog maslaca.
Na sve složite 1 šalicu kokosa i 1 šalicu sjeckanih oraha ili lješnjaka.
NIŠTA NEMOJJTE MIJEŠATI!
Pecite na 180 stupnjeva oko 1 sat.

Tvrda jaja na oko

Znam, znam. Naslov zvuči blesavo. I to jest. Ali eto, Amerikanci sve moraju zapetljati, pa tako i jednostavne recepte kao što je jaje na oko.
Mislim, svi znamo ispeći jaje, zar ne?
Ja osobno više volim jaja na oko da žumanjak ostane mekan, gotovo sirov. Ali to očito ne vole svi.
Pa eto, tako ja nađoh ovaj recept:

1 žlica maslinovog ulja
2 jaja

Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Ulijte ulje.
Kad se ulje zagrije do trenutka cvrčanja, razbijte jedno po jedno jaje - pazeći da se ne razlije žumanjak - dodajte ih u tavu.
Pecite jaja 2-3 minute, bjelanjci će se početi grušati. Zatim oprezno okrenite na drugu stranu i pecite još 2-3 minute. Žumanjak bi tada trebao izgledati kao onaj kod tvrdo kuhanog jajeta.
Poslužite uz kruh, parmezan i eventualno kečap.

Mali savjet - da bi se žumanjak brže popekao i da ne morate okretati jaje, čim se bjelanjci počnu grušati, žumanjke probodite viljuškom. Pecite još koju minutu, pazeći da donja strana ne zagori.

Redukcijska dijeta

Što je redukcijska dijeta?
Pa, najbolje bi ju bilo opisati kao "prehrana u kojoj gotovo ništa nije zabranjeno, ali treba paziti na količine obroka".
Prije nekoliko godina, ja sam počela pisati blog "Ja na dijeti?" kada sam počela skidati kilograme. U osnovi, to je bilo zbog neminovnog popravljanja zdravlja - krvni tlak otišao mi je u nebesa - ali kad je uspjeh krenuo, shvaćala sam koliko me to zapravo veseli. Pa, sve do jednog trenutka, ali o tome ćemo na kraju.
Dakle, moja preporuka za ovu prehranu je definitivno njena osnova - pet MALIH (naglasak na količinski malih) obroka tijekom dana. Najlakše je to učiniti da počnete sa doručkom ubrzo nakon buđenja, te nastavite jesti svakih tri sata. Kod mene je to izgledalo ovako:
DORUČAK - oko 8 sati ujutro
MEĐUOBROK - približno u 11 sati
RUČAK - uvijek u 14 sati (2 sata poslijepodne)
MEĐUOBROK - približno u 17 sati (5 sati poslijepodne)
VEČERA - oko 20 h (8 sati navečer)
Ukoliko ostajete duže budni (recimo do ponoći), preporučujem vam još jedan sitni obrok u obliku voća ili čaše jogurta.
Što se tiče samih obroka, za početak vam preporučujem da si isprintate kopiju recepata iz knjižice koju sam ja dobila od moje doktorice prije početka ove prehrane. Post je na blogu ovdje. Važno je da kombinirate namirnice tako da bi obrok bio hranjiv, ali da pripazite na samu količinu koliko ćete pojesti. Dakle, pokušajte koristiti manji tanjur kako biste pojeli manju količinu od one na koju ste navikli, jer vjerujte mi - sigurno nećete biti u stanju u uobičajeni tanjur za ručak izgrabti manje hrane nego inače.
Poanta manje količine hrane jest u tome što ćete biti jednako siti pojedete li 1 šniclu ili dvije. Ali od dvije šnicle pojest ćete više kalorija, a cilj ove prehrane jest da jedete MANJE kalorija.
E, sad, na kraju vam želim istaknuti još nešto. Iako sam ja sa ovakvom prehranom postigla ogroman uspjeh - tijekom 15 mjeseci skinula sam 31 kg - na kraju sam došla do točke kada sam postala toliko jadna jer sam jela jako male količine hrane i većinom bila gladna. To je onaj najgori dio kod svake dijete o kojem nitko ne govori. Ne moram ni spominjati da sam s vremenom počela jesti "kao normalna osoba" i da su se kilogrami većim dijelom vratili. Ali sada sam jednostavno zadovoljna, jer sam zaključila da sve to mršavljenje nisam radila zato što me to zanimalo, niti sam to željela, već zato što sam MORALA. A to nikad nije dovoljno dobar razlog da se nečemu posvetite.
Toliko od mene danas, vidimo se slijedeći puta.

Jednostavni kolač od višanja

1 pakiranje praška za biskvit (okus po želji)
2 velike konzerve nadjeva za kolače od višanja *
1 žličica ekstrakta badema
1/2 maslaca (ili margarina), otopljeno

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva C.
Vatrostalnu zdjelu veličine 22x33 cm premažite tankim slojem ulja.
Umiješajte bademov ekstrat u pripremljeni nadjev od višanja (svejedno je li kupovni ili domaći). Sada tu smjesu od višanja prelijte u pripremljenu vatrostalnu posudu.
Prašak za biskvit pospite ravnomjerno preko višanja. Na površinu polako prelijte otopljeni maslac da se ravnomjerno rasporedi.
Pecite kolač oko 50-60 minuta. Površina treba imati zlatnu boju, gotovo kao uobičajeni biskvit.

*kod nas uglavnom nema za kupiti takvo pakiranje, pa preporučujem kompot od višanja u tegli, prokuhan sa malo gustina - postići ćete isti "izgled" nadjeva

Originalni recept je sa blog The country cook.

Najbolji krumpiri pečeni u tavi

450 g mladih krumpira, opranih (možda oguljenih žicom ili struganjem)
1 žlica ulja
1 žlica maslinovog ulja
1 žličica svježe sjeckanog ružmarina
1 žličica češnjaka u prahu (možete i uzeti svježi češnjak, količina po želji)
1/2 žličice čilija u prahu (izostavite ako ga ne volite)
sol i papaer

Krumpir narežite na kriške debljine oko 1 cm. U velikoj tavi, na srednje jakoj vatri, zagrijte obje vrste ulja. Ubacite krumpire i začinite ih sa soli, paprom, ružmarinom. pecite ih, bez miješanja, dok dobiju zlatnu boju sa tankom korom sa donje strane, 4 do 5 minuta. Preokrenite ih i pecite još 4 do 5 minuta da i druga strana porumeni.
Začinite sa češnjakom i čilijem, pa još malo pecite dok krumpiri omekšaju, ali ne duže od 2 minute.
Poslužite ih tople uz mesnu pečenku.

Moja preporuka za tavu: Delimano

Okrugla multifunkcionalna posuda Stone Legend CopperLUX

Ketogena dijeta - osnovna pravila

Ketogena dijeta već godinama je u vrhu popularnih dijeta za mršavljenje. Ali njen prvi cilj - zbog kojeg je razvijena - jest bio spriječavanje epileptičkih napada u vrlo mlade djece (5 godina i mlađe).
Ja osobno baš i nisam fan iste, jer ju ne smatram dovoljno hranjivom, s obzirom da njena energetska vrijednost se sastoji iz gotovo praznih kalorija. Prema hranjivosti za organizam, masnoće su isto kao i slatkiši - trenutno se osjećate bolje, ali želudac ubrzo krulji prazan.
Ali pogledajmo osnove zbog kojih mogli ovu dijetu smatraju izvrsnom.
Kao što sam rekla, većina kalorija u obroku treba potjecati iz masnoća. Preporučljive masnoće za korištenje su:
- avokado
- maslinovo ulje
- kokosovo ulje
- maslac i margarin
Slijede na popus "dopuštenog" su razne vrste proteina. I opet, tu se naglasak stavlja na masna mesa i masnu ribu, te masne mliječne proizvode. Dakle, među namirnica tu će se naći:
- losos
- sva crvena mesa
- punomasna mlijeka
- punomasni sirevi i jogurti
- morski plodovi
- jaja (na sve načine)
- vrhnje za kuhanje i kiselo vrhnje pune masnoće.
I na kraju - ugljikohidrati. E, tu je popis vrlo siromašan. Dopuštene su samo neke vrste voća i povrča:
- šumsko voće (maline, jagode, borovnice...)
- karfiol (cvjetača)
- tikvice
- krastavac
- kisele vrste jabuka
- orašasti plodovi
- masline
Od tekućine preporučuje se - naravno - voda, u što većim količinama. Dopušteni su nezaslađeni kava i čaj, ali treba ih uzimati umjereno.
Kada se poželite zasladiti, dopušteno je uzeti komadić tamne čokolade. Iako, preporučljivo je da bude ona sa što više kakao smjese, pa time nema previše ugljikohidtara.
Kao što vidite, ova dijeta ima poprilična ograničenja u uzboru namirnica, pa je vrlo teško kombinirati obroke. Posvetite se tome samo ako zaista nema što drugo raditi sa sobom cijeli dan.
Pozdrav do slijedećeg posta

Brzi kolač od breskve

3 konzerve breskvi u gustom sirupu (što veće konzerve)
1 kupovno pakiranje praška za biskivt, okus po želji
1 žličica cimeta ili mješavine začina za kolače
1/2 šalice omekšanog maslaca, rezanog na 24 kriške

Zagrijte pećnicu na 180°C. U duboku posudu (ako imate vatrostalnu, ona je najbolja) složite breskve iz dvije konzerve zajedno sa njihovim sokom. Ako su breskve velike, možete ih prerezati na manje komade, bit će lakše za pojesti. Iz treće konzerve izvadite samo breskve, sok vam ne treba. Usitnite ih ako je potrebno i umiješajte među one ranije stavljene u posudu.
Prašak za biskvit prebacite u zdjelu, pa pomiješajte sa cimetom ili odabranim začinima. Sve to ravnomjerno pospite preko breskvi. Smjesu sad lagano pritisnite rukom da se izravna. Kiške maslaca ravnomjerno rapsoredite preko površine kolača.
Pecite 50-60 minuta ili dok kolač dobije lijepu tamnu boju i stvore se mjehurići od vrućeg soka.
Ostavite da se hladi oko 15 minuta, tada poslužite.

Klasični keksi sa maslacem od kikirikija

1 šalica maslaca
1 šalica maslaca od kikirikija (može sa komadićima)
1 šalica šećera
1 šalica smeđeg šećera
2 jaja
2 1/2 šalice brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli
1 1/2 žličica sode bikarbone

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
U velikoj zdjeli miješajte maslac, maslac od kikirikija i obje vrste šećera. Kad se to poveže, umiješajte jaja.
U drugu zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Polako to umiješajte u kremastu smjesu u velikoj zdjeli. Nastat će tijesto, pa ga stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
Od tijesta oblikujte kuglice veličine 2,5 cm i slažite ih na lim za pečenje. Žlicom zdrobite svaku kuglicu da dobije izgled sličniji keksu. Možete koristiti i viljušku, nastat će zanimljiv uzorak.
Pecite u pećnici oko 10 minuta, ili dok rubovi keksa postanu tamniji od sredine.
Poslužite iz vruće samo tako, ili dodajte malo otopljene čokolade.

Narančina dijeta

Narančina dijeta je poznatiji naziv za medicinku dijetu. To je proisteklo iz toga što je glavna namirnica u ovom dijeti - naranča.

Pa pogledajmo kakva je to zapravo prehrana. Znam da nije baš velik popis namirnica, ali eto da vidimo.

Doručak je svakog dana isti i sastoji se od 1 naranče, 4 krekera i šalice čaja.

Za ručak, neke od ideja su:

1. 1 naranča, 1 kuhano jaje, 1 kiselo vrhnje

2. 2 decilitra nezaslađenog soka od naranče, 1 kuhano jaje, pola jogurta

3. naranča, kuhano jaje, 1 kiselo vrhnje, zelena salata, nezaslađeni čaj

4. 125 grama nemasnog kravljeg sira, 1 rajčica i 4 krekera

5. 200 grama kuhane piletine, 4 krekera, 1 rajčica

Za večeru, prijedlozi su:

1. 2 rajčice, 2 kuhana jaja, krastavac, pola zelene salate

2. 125 grama junećeg mesa, 1 naranča, 1 rajčica, 4 krekera, šalica nezaslađenog čaj.

3. 125 grama junetine, 1 naranča, 4 krekera, nezaslađeni čaj

4. 125 grama junetine, 4 krekera, 2 rajčice, 1 jabuka

5. 500 grama kuhanog povrća, 1 kuhano jaje i 1 rajčica

Moj savjet je da kombinirate "recepte" za svaki dan, odnosno rotirate raspored obroka. Ova dijeta treba se provoditi po načelu 5/2 - odnosno, 5 dana na dijeti (zato je po pet prijedloga za ručak i večeru), a dva dana na "uobičajenoj" prehrani. S time što smatram (prema iskustvu prijateljice koja je bila na ovoj dijeti 3 tjedna) nije nimalo dobra ideja tijekom ta dva dana "odmora" najesti se svega i svačega. Radije uzmite neko kuhano meso i malo riže ili krumpira - svakako ne burek, pizzu i slično.

Javite mi jeste li isprobali ovu dijetu.

Muffini od banane

190 g brašna (može integralno pšenično)
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
1 žličica mljevenog cimeta
3 velike zrele banane (zdrobljene u pire)
85 g otopljenog maslaca (možete zamijeniti sa kokosovim uljem)
135 g smeđeg šećera (ili kokosovog šećera)
1 veliko jaje, sobne temperature
1 žličica ekstrakta vanilije (ili 1-2 vrećice vanilin šećera)
2 žlice mlijeka
po želji - 1 šalica sjeckanih oraha (ili drugog orašastog voća) ili čokoladni komadići

Zagrijte pećnicu na 220°C. U lim za pečenje muffina složite papirnate (ili silikonske) posudice ili sami lim premažite sa dosta ulja.
U jednoj zdjeli promiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i cimet. Ostavite sa strane. U drugoj zdjeli (najbolje onoj za mikser) zdrobite banane. Srednjom brzinom mikera umiješajte otopljeni maslac, smeđi šećer, jaje, vaniliju i mlijeko. Sada u tu zdjelu polako umiješajte suhe sastojke, da se sve lijepo poveže. Ako ćete dodavati orašasto voće ili čokoladu, sad je trenutak. Tijesto će biti dosta gusto.
Žlicom rasporedite tijesto u pripremljeni lim. Pecite oko 5 minuta na 220, a onda smanjite temperaturu na 175°C. Pecite još 16-18 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu tijesta pokaže da je dobro pečeno. Ukupno vrijeme pečenja ovih muffina trebalo bi biti 21-23 minute, manje-više. (Ako imate lim za mini muffine, pecite ukupno 12-14 minuta na 175°C.) Ostavite muffine da se hlade oko 5 minuta u limu, zatim ih izvadite i posložite na žicu da se ohlade do kraja.
Muffini mogu ostati svježi do nekoliko dana na sobnoj temperaturi ili čak do tjedan dana u hladnjaku.

Neki savjeti: ako nećete muffine pojesti u tom kratkom razdoblju, možete ih spremiti u zamrzivač do 3 mjeseca. Odmrznite ih preko noći prebačene u hladnjak, a drugi dan ih ostavite na sobnoj temperaturi ili zagrijte u mikrovalnoj.
Zašto visoka temperatura u početku? Zbog velike vrućine zraka tijesto se će brzo podići, a unutrašnjost će se moći ravnomjerno peći. To pomaže da muffini izgledaju veći nego pečenjem na jednoj temperaturi cijelo vrijeme.
Zamrnute banane: za ovaj recept možete koristiti odmrznute banae. One imaju više vlage, pa višak tekućine prvo upijte papirnim ručnikom.
Šećer: možete koristiti običan, smeđi šećer ili kokosov šećer. Ili pomiješajte bilo koje dvije vrste u potrebnoj količini. Ako koristite samo kokosov šećer, muffini neće biti jedno slatki kao sa običnim ili smeđim šećerom. Možete koristiti jednaku količinu meda ili javorovog sirupa, ali tada će muffini u sredini biti mekši, pa bi se mogli činiti kao sirovi.
Mlijeko: možete koristiti bilo koju vrstu običnog ili zamjenskog (biljnog mlijeka). One zaslađene verzije sojinog (kao sa vanilijom ili čokoladom) dat će pove drugačiji okus muffina.