Zanimljivi kuhari - Gabriele Corcos

Nedavno sam se počela još više zanimati za kuhanje, pogotovo u smislu istraživanja "poznatih" kuhara. Kako nemam baš sve kuharske programe na TV-u za koje znam - kao npr. Food Network - neki od njihovih "zvijezda" i nisu mi toliko poznati. Kao, recimo Gabriele Corcos. Pa sam krenula pogledati što Google kaže o njemu:

Gabriele Corcos (7. listopada 1972) je slavni kuhar talijanskog porijekla, zabavljač i televizijska ličnost. Kreirao je, producira i vodi emisiju "Extra Virgin" na Cooking Channel. Također, autor je najprodavanije kuharice po listi New York Timesa, "Extra Virgin". Corcos je bio vlasnik Tuscan Gun Officine Alimentari u Windsor Terrace, Brooklyn, New York. (ali je to zauvijek zatvoreno).

Njegova supruga, Debi Mazar (glumila u filmovima "Bethoween", pojavila se uz njega u novoj verziji emisije, sada nazvanoj "Extra Virgin Americana", koja se prikazivala tjednima na The Cooking Channel. Corcos se izvan snimanja bavi humanitarnim radom za nekoliko udruga koje se bore protiv gladi u svijetu.

Njegova verzija slavne Caprese salate:

Caprese salata od tofua sa rajčicama i maslinovim uljem pojačanim bosiljkom

400 g tofua, rezanog na 8 kriški
2 žlice maslinovog ulja
2 uguljena režnja češnjaka
2 velike rajčice, rezane na kriške
svježe lišće bosiljka
maslinovo ulje sa bosiljkom, recept slijedi ispod

Iscijedite tofu od viška tekućine takošto ćete ga pritisnuti između dva sloja ručnika. Začinite ga sa svih strana solju i paprom.
U velikoj tavi zagrijte ulje. Dodajte usitnjeni češnjak i čim malo promijeni boju dodajte tofu, pa pecite dok potamni oko 4 minute sa svake strane. Izvadite na tanjur obložen papirom da se ocijedi masnoća i da se ohladi.
Rajčice začinite sa soli i paprom. Složite kriške rajčice i kriške tofua na pladanj sa svježe usitnjenim bosiljkom i prelijte maslinovim uljem pojačanim bosiljkom.
Za 6 osoba

Recept za maslinovo ulje pojačano bosiljkom

2 vezice svježeg bosiljka, bez peteljki
1 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
sol i svježe mljeveni papar
sok iz jednog limuna

Prokuhajte malo vode, pa ubacite lišće bosiljka na oko 45 sekundi do najviše 1 minutu. Izvadite ga odmah u zdjelu ledene vode kako bi se prestalo kuhati. Posušite i stavite u blender. Dodajte maslinovo ulje, pa miješajte dok nastane glatka smjesa. Procijedite ulje kroz gazu u zdjelu. Začinite po želji sa soli i paprom. Dodajte po želji limunovog soka tek prije posluživanja.
Količina: oko 1 šalicu (250 ml).

Kako pravilno skuhati leću?

Ako znate skuhati rižu (na štednjaku, ne u mikrovalnoj), onda već znate i kako skuhati leću. A ne znate skuhati rižu? Nema problema, sad ćete naučiti.

Kuhanje leće je jednostavno, samo zapamtite remembering 1:2. Na jednu žalicu suhe leće treba vam 2 šalice tekućine u kojoj ćete kuhati. Zatim samo krčkajte dok omekša. namjetite si sat uz pomoć kojeg ćete redovito provjeravati, jer leća brzo postane gnjecava, a doslovno NEMA ništa gore od toga. Evo kako ide taj jednostavan proces:

Ispiranje
Izmjerite 1 šalicu leće u cjedilo i ispirite pod hladnom vodom sve dok izlazi nečistoća. Voda mora postati posve čista, tada znate da je i leća čista.

Kuhanje
Stavite leću u dovoljno veliku posudu da preko nje možete doliti 2 šalice vode (ili pileće juhe, pa nećete morati više začinjavati). Ako ste uzeli vodu, dodajte prstohvat soli. Ostavite da prokuha na srednjoj vatri. Kada voda proključa, poklopite i smanjite vatru na lagano kuhanje.

Ostavite da krčka
neka se leća lagano kuha dok omekša, ali da se ne raspada kada miješate - otprilike 20 minuta. Ako leća nije mekana nakon 20 minuta, isprobajte ju ponovo nakon još 5 minuta kuhanja.

Procijedite i začinite

Ocijedite leću od svih viškova tekućine i tada začinite po želji. Najukusnija je kad dodate još malo soli i papra, maslinovog ulja, a po želji i crvene paprike.

Što se tiče riže, postupak je gotovo isti. Jedina razlika za koju vam preporučujum da pripazite jest:
- ako ne volite rižu punu "mulja", što je zapravo otopljeni škrob, kuhajte ju u vodi i zatim isperite kad je gotova. Ako ju kuhate u juhi, nećete ju moći isprati, a i veća je vjerojatnost da će se raskuhati, odnostio pretvoriti u gnjecavu kašu.
Naravno, ispiranje ne dolazi u obzir ako pripremate rižoto, ali za to vam treba i drugačija vrsta riže.

Kuhanje sa uljima

Svi znaju da je hrana koju jedemo važna za popravak zdravlja, ali kako kuhamo tu hranu može također biti važno. Budući da tako puno ulja i maslaca tvrdi da su najbolji, može biti prilično teško shvatiti koje treba koristiti, a koje odbaciti.

1.  Ulje bučinih sjemenki

Ulje bučinih sjemenki je popularno, jer mnogo liječnika tvrdi da ono može siziti rizik od srčanih bolesti.  To ulje ima malo zasićenih masnoća, puno mono-nezasićenih masnoća i nudi najbolju kombinaciju masnih kiselina u usporedbi sa ostalim uljima.

Ovo ulje možete koristiti za dinstanje, kao marinadu i na laganoj temperaturi za suho prženje.  Ima prazan okus, zbog čega je odlično za kombiniranje sa raznim začinima.  Za razliku od ostalih ulja ovo vam neće promijeniti okus jela.

2.  Maslinovo ulje

Maslinovo ulje nudi specifičan okus sa puno sastojaka zdravih za srce.  Ulje je bogato mnono-nezasićenim masnoćama, pomaže smanjiti razinu kolesterola i smanjuje rizik od karcinoma.  Također je bogato antioksidansima i ima vrlo dug rok trajanja.

Iako se može koristiti za kuhanje, zdravije je bez kuhanja, recimo u salati i umaku.  Kad ga koristite za kuhanje zagrijavajte ga na laganoj temperaturi, i izbjegavajte preveliki plamen.

3.  Maslac

Maslac je hrana koja postoji već puno, puno godina.  Ima dobar okus, te je izvor vitamina A i drugih vitamina topivih u masnoći, kao što su E, K, i čak D.  maslac se proizvodi od prirodnih sastojaka, te nije kemijski ili umjetno obrađen.

Maslac možete koristiti za kuhanje, pečenje ili kao namaz.  Možete ga i spojiti sa kremastim umacima, marinadama, pečenim jelima ili čak kruhom.

4.  Margarin

Margarin je prvobitno bio predstavljen kao zamjena za maslac visoke masnoće.  Ali kad je tek stvoren bio je pun trans masnoća, supstance za koju sad znamo da razvija loš kolesterol.

Kao tvar za kuhanje, margarin ima dobar okus, manje masnoća nego ulja i maslac, i lako ga je mazati.  Dostupan je u različitim vrstama i dobar je izvor vitamina E.

Kad se radi o kuhanju sa uljima, na raspolaganju vam ih je nekoliko.  Postoji puno više vrsta nego što je spomenuto ovdje, iako su ove opisane vrste najpopularnije.  Zdrava prehrana uključuje zdravo kuhanje hrane – a tu ulje za kuhanje preuzima glavnu ulogu.

Počnite zdravije jesti

Biti osoba koja zdravije jede zahtijeva da se dobro educirate i mudro odlučujete što je zapravo zdravo jedenje.  Biti mudar u vezi hrane ne znači nužno vagati svaki gram masnoće ili proučavati etikete i brojati kalorije.

Za zdravu prehranu važno je jesti uravnoteženu hranu u umjerenim količinama, koja se sastoji od zdravih obroka najmanje 3 puta dnevno. Osobe koje se zdravo hrane jedu različite vrste hrane, a ne ograničavaju se na određenu namirnicu ili grupu hrane.

Zdrava prehrana zahtijeva popriličan prostor.  Mogli biste pojesti previše ili nedovoljno, konzumirati hranu koja je manje ili više hranjiva. Kako bilo, trebate uvijek dati goriva svoje tijelu i mozgu sa dovoljno hrane da održava tijelo i misli jakima i spremnima.

Zdrava prehrana je dobro rješenje problema.  Osobe koje se zdravo hrane naučile su brinuti se za sebe i svoju prehranu sa zdravim prosuđivanjem i mudrim donošenjem odluka.  Osobe koje se zdravo hrane su uvijek svjesne što jedu i znaju kakav će to učinak imati na njihovo tijelo.

Kad netko nije sposoban preuzeti kontrlu nad svojom prehranom, vrlo je vjerojatno da će izgubiti kontrolu i u ostalim dijelovima života.  Tako bi mogli početi trošiti previše, govoriti previše i čak sve kasnije odlaziti na spavanje. 

Uvijek trebate znati da je zabranjivanje hrane na bilo koji način – uvijek loša stvar.  Zdrava prehrana je način života, nešto što možete učiniti da unaprijedite svoj stil života.  Ako želite poboljšati svoj život, zdrava prehrana je odličan početak.  Učinit ćete život jednostavnijim za sebe, one oko vas i cijelu obitelj. 

Bijeli umak za roštilj – sladak, kiseo, peckav i oštar

Umaci za roštilj uglavnom su mješavina rajčice, šećera i octa. Rajčice se koriste u raznim oblicima, kao umak od rajčice, pasta, pire i čak kečap. Šećer dodaje slatkoću u umak za roštilj, a može biti u obliku kukuruznog sirupa, meda ili melase. Dodavanje octa, sa druge strane, umaku za roštilj daje kiselkast okus i može biti u obliku piva, bijelog octa, acetto balsamico, vinski ocat ili limunov sok. Općenito, umak za roštilj može se koristiti u procesu oštiljanja od same pripreme do pečenja i posluživanja.

Bešamel umak ili bijeli umak za roštilj ima dugu i slikovitu povijest. Ljubimac je proizvođača francuske hrane još od godine 1651. jedan je od osnovnih umaka iz francuske kuhinje, a bijeli umak se danas priprema miješanjem zagrijanog mlijeka sa brašnom poprženim na maslacu. Ali, isto tako može se pripremiti ubacivanjem komadića tijesta od maslaca i brašna u zagrijano mlijeko. Gustoća završnog umaka ovisi o količini mlijeka i brašna. Bijeli umak za roštilj bez sumnje daje delikatan okus jelima od mesa.

Bijeli umak za roštilj iz Alabame razlikuje se od ostalih umaka za roštilj po upotrebi sastojaka. Njihovi umaci uglavnom su bazirani na majonezi, za razliku od gotovo nezaobilazne rajčice. Piletina, puretina ili svinjetina – bijeli umaci podižu okus izvan svake mašte. Kao njegovi rođaci na bazi senfa i na bazi rajčice, bijeli umak za roštilj dolazi u nijansama od porculanske do crnačke. Također ima razlika u gustoći. Neki umaci su kao nemasno mlijeko, a drugi više nalikuju na kremasti preljev. Što se tiče sastojaka, pa, puritanci kao Myra Grissom, vlasnica restorana Miss Myra's Pit Bar-B-Q u Birminghamu, inzistira da samo 4 sastojka igraju važnu ulogu: majoneza, ocat, sol i grubo mljeveni papar. Pojačavanje salata ili prelijevanje sendviča od svinjetine ili pečene ribe uz ovakve umake će postati užitak.

Najvažnijih 5 stvari koje morate imati u kuhinji

Ako tek učite kuhati, ili ako opremate novu kuhinju, vjerojatno nemate sve što se tiče kuharske opreme. Ovdje vam preporučujemo što da nabavite kad tek počinjete. Kako vrijeme prolazi, naravno, nabavit ćete si više kuhinjskih spravica. Ali ovdje je pet najvažnijih sa kojima se počinje:

- Daska za sjeckanje. Ovo je vrlo osnovno, jer ne možete ništa sjeckati ako nemate podlogu za sjeckanje. Svestrana je, jer na njoj možete sjeckati gotovo sve – luk, krumpir, rajčicu, meso, začinsko bilje i slično.

Neki ljudi više vole imati više daski za sjeckanje, zasebnu za meso, pa za mliječne stvari, za povrće itd. drugi nabavljaju daske različitih veličina i koriste ih prema količini stvari koju treba sjeckati. Počnite sa jednom, pa ćete vidjeti što će vam još trebati.

- Nož. Opet, ovo je vrlo osnovno, jer ne možete ništa sjeckati ili rezati bez noža. Dobar, oštar nož višestruko će vam pomoći u pripremi hrane. Možete obići neke trgovine i isprobati držanje noža u rukama, tako da znate sa kojim će vam biti ugodnije raditi.

- Veliki lonac. Lonac vam treba za skoro sve – od kuhanja tjestenine do kuhanja juhe, gulaša i gotovo svega ostalog. Neki lonci dolaze sa ugrađenim cjedilom, i u njima je lakše kuhati tjesteninu. Ili možete nabaviti zasebno cjedilo i koristiti ga tako.

- Tava za dinstanje. Mi volimo tave za dinstanje i koristimo ih cijelo vrijeme. Opet, one su svestrane, a mi preporučujemo da nabavite one sa drvenim ručkama, da ih možete koristiti i u pećnici.

Koristite tavu za dinstanje za pripremu suho pržene hrane, dinstanje mesa i ribe, kuhanje povrća i još puno, puno toga.

- Posuda za pečenje. One su savršene za pripremanje hrane u pećnici. Od pečenog mesa, do pečenog cijelog pileta i počenog povrća, posuda za pečenje pomoći će vam u pripremi omiljene zapečene hrane.

Ne bojte se – kuhanje je zabavno. Počnite nabavljati ovih par stvari koje smo spomenuli, pa pojačavajte svoju kuharsku koleciju kako vrijeme prolazi.

45 savjeta za kuhanje – kolekcija bezvremenske mudrosti

• Kad kuhate mlijeko dodajte mu malo sode bikarbone. Tako se mlijeko neće zgrušati.
• Kad kuhate rižu dodajte u vodu malo limunovog soka, riža će tada ostati mekana.
• Ako za kolač morate rezati grožđice, datulje i smokve, prvo ih isperite vrlo hladnom vodom. Tako neće postati gumene pod noževima aparata.
• Ostaci šunke: stavite kriške šunke u posudu za pečenje i prelijte ih javorovim sirup. Ostavite u hladnjaku preko noći, a ujutro ispržite na maslacu.
• Dodajte malo limunovog soka u mesne kuglice prije nego što ih ispečete.
• Kad pripremate mesnu štrucu možete umjesto krušnih mrvica koristiti smrvljeni cornflakes.
• Kad u receptu piše da trebate maslaca u veličini jajeta, uzmite 4 žlice.
• Ukrašavanje kolača i keksa: stavite manju količinu šećera u staklenku, dodajte nekoliko kapi boje za hranu i protresite. Napravite to sa svakom bojom zasebno i time pospite kolač. Isto možete napraviti i sa mrvicama kokosa.
• Tekućina iz ukiseljenih namirnica: time začinite salate ili koristite umjesto octa u gustim umacima.
• Kuhajte povrće sa kockom za juhu umjesto soli. Ubacite i nekoliko komadića češnjaka za ukusnije povrće.
• Sol dodana u brašno kojim želite zgusnuti umak pomoći će da se ne stvaraju grudice.
• Kada razvaljate koru za pitu, rubove tijesta prevucite preko rubova lima. Tako se tijesto neće zalijepiti za lim, a bit će vam lakše izvaditi pečeni kolač.
• Stavite krekere, sušeni kruh, kekse ili šćer u čvrstu plastičnu vrećicu (naravno, bez rupica). Valjate valjkom za tijesto koliko god želite, pa prebacite u mjericu. Ako imate više nego što vam je potrebno za kolač, višak samo zatvorite u vrećici i ostavite u hladnjaku ili smočnici do slijedeće upotrebe.
• Žličica šećere umiješana u kvasac i vodu pomoći će da se kvasac bolje digne. Čak i za pripremu kruha dobro će doći malo šećera. Nikada u kavasac nemojte umiješati sol, jer to ubija njegovu aktivnost.
• Smeđi šećer čuvajte u čvrsto zatvorenoj posudi sa kriškom jabuke, da ostane mek i vlažan.
• Naribajte limunovu ili narančinu koru prije guljenja. Posušite i to koristite za dodavanje u kolače, kekse i pudinge. Sušenu koru lako ćete čuvati u čvrsto zatvorenoj staklenki.
• Omotajte peršin folijom, pa zamrznite. Odrežite koliko vam je potrebno, ponovo zamotajte i vratite u zamrzivač. Tako će zadržati svoj okus i svježinu.
• Za prženu hranu kad recept traži brašno uzmite kupovnu mješavinu za palačinke – zanimljiva promjena.
• Da oguljeni krumpiri ne bi potamnili, a ne možete koristiti vodu, omotajte ih sa nekoliko slojeva papirnog ubrusa i smočite pod slavinom.
• Pečete kruh? Nemojte pregrijati pećnicu. Kad uključite pećnicu, ubacite kruh odmah, pa ćete se iznenaditi koliko će pečeni kruh biti lagan.
• Prepržite zobenu kašu u pećnici prije dodavanja ostalih sastojaka kad pripremate zobene kekse – još ukusnije!
• Ako vam mlijeko slučajno zagori, stavite posudu u ledenu vodu i dodajte malo soli. To će ukloniti osjećaj zagorenosti.
• Dodajte nekoliko listića peperminta u ostatak skuhanog čaja, pa stavite u hladnjak. Poslužite kao sok djeci prije spavanja.
• Razvaljajte tijesto na masnom papiru. Prije nego što stavite papir na radnu površinu, prebrišite ju vlažnom krpom kad papir ne bi klizio. Papir lagano nabrašnite, a prstom ucrtajte krug za 2 cm veći nego što je lim za koji ćete valjati. Vidjeli ste podmetače za valjanje sa oznakama … a to je zaista korisno. Kad tijesto razvaljate, podignite ga zajedno sa papirom. Položite ga u lim obratno (papir prema gore), a onda skinite papir. To će spriječiti trganje tijesta ili gužvanje papira.
• Ocat ili limunov sok dodani u vodu u kojoj kuhate cvjetaču, pomoći će da povrće zadrži svoju bijelu boju.
• Za jednostavnije guljenje ananasa, narežite ga na kriške i gulite ih svaku posebno.
• Dodajte žličicu praška za pecivo u krumpir koji kuhate za pire, bit će mekši.
• Otopite malo maslaca i time premažite kukuruz na klipu koji želite peći.
• Banane koje su taman zrele za jesti, ali imate ih previše – narežite ih na kriške (oguljene, naravno), zamrznite, zatim umočite u otopljenu čokoladu i ponovo malo zamrznite. To je odlična poslastica!
• Koristite posudu za sipanje sitnog šećera po kolačima kad trebate nabrašniti radnu površinu (naravno, tada ćete ju i napuniti brašnom).
• Isperite mjericu vrelom vodom kad trebate mjeriti sirup, med, ulje i slično. Namirnica se tada neće zalijepiti za stijenke posude.
• Konzervirano voće je bolje koristiti za kolače ako ga iz konzerve izvadite barem 1 sat prije upotrebe.
• Kad pripremate slatke kuglice od kokica, ruke uvucite u plastične vrećice – nećete se opeći i neće biti ljepljivo.

18 praktičnih primjena za maslinovo ulje (ne uključujući salatu)

Maslinovo ulje nije dobro samo za zdravlje; odlično je za cijelo kućanstvo!

Koristi oduvijek za brojne zadatke, ali tek nedavno su ga nutricionisti počeli cijeniti zbog prehrambene kvalitete. Sadrži velike količine mono-nezasićenih masnoća, pa se zna da maslinovo ulje smanjuje krvni tlak, smanjuje rizik od bolesti srca, smanjuje razinu šećera u krvi, a povećava upijanje vitamina A, D, E i K.

Evo nekih korisnih upotreba za maslinovo ulje prema njegovoj kvaliteti:

Zdravije kuhanje:

Prirodni antioksidansi sadržani u maslinovom ulju mogu zadržati pečenu hranu duže svježom nego maslac.

Kad kuhate sa maslinovim uljem, nemojte ga staviti previše. Dovoljno je samo 2 žlice na svaku kilu namirnice.

Kad pržite hranu ulje treba cvrčati prije nego što dodate namirnicu. Ako nije toliko vruće hrana će ga upiti.

Ako želite pržiti na maslacu mala količina maslinovog ulja spriječit će ga da zagori.

Hrana koju želite kuhati ili peći u pećnici imat će koristi od premazivanja površine maslinovim uljem jer će joj to pojačati okus i dati hrskavu koricu.

Za roštilj – prije stavljanja hrane roštilj dobro zagrijte i premažite maslinovim uljem kako se hrana ne bi zalijepila za žicu dok se peče.

Maslinovo ulje ne prodire u hranu tijekom kuhanja ili pečenja kao ostala ulja, pa je završeno jelo ipak manje masno.

Da bi spriječili da se tjestenina previše nakuha u vodu prije nego što proključa dodajte 1 žlicu maslinovog ulja.

Zdravije zacjelivanje:

Za bol u uhu natopite štapić maslinovim uljem i njime premažite vanjski dio uha i početak unutrašnjosti i kod odraslih i kod djece.

Kad su vam suhe ruke, namočite ih u toplo maslinovo ulje i lagano masirajte kožice noktiju oko 15 minuta, a onda ruke obrišite papirnim ubrusom.

Za njegu kože dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja u kupku, što će vam osvježiti kožu.

Za ispucale usne namažite malo ulja na njih da se upije u kožu i ublaži suhoću.

Za suhu kosu, te probleme sa peruti ili rascvalim vrhovima umasirajte nekoliko žlica maslinovog ulja u vlasište na 10 minuta, pa omotajte kosu kapom za tuširanje i držite ju tako još 20 minuta, nakon čega kosu našamponirajte i isperite.

Za uklanjanje boje od krečenja sa kose i kože namočite vaticu sa malo maslinovog ulja, pa time trljajte dok boja ne nestane.

Za bolje brijanje namažite na kožu malo maslinovog ulja kao prirodni podmazivač.

Odlična rješenja za kućanstvo:

Nanesite štapićem malo maslinovog ulja na zahrđalu britvicu, zatvarač na hlačama ili šarke na vratima.

Sa malo maslinovog ulja obnovite kožni namještaj ili polirajte drveni namještaj. (To bi moglo lagano potamniti namještaj, pa provjerite na manje vidljivom mjestu da li će vam to odgovarati)

Utrljajte malo maslinovog ulja u vrtne alatke da spriječite stvaranje hrđe i sakupljanje blata.

Kuhanje

Uživanje u salati sa britkim okusom umaka vinaigrette je jedan od najpopularnijih načina za upotrebu octa u kuhinji. Ali to je samo početak! Običan ocat i onaj sa posebnim okusima su neki od sastojaka koji čine razliku u receptima, ali i doprinose zdravlju!

Za pripremu preljeva za salatu od balzamiranog octa uzmite 1 dio bijelog destiliranog octa sa 4 dijela ulja.

Napravite kremasti vinaigrette dodavanjem malo istučenog vrhnja za kuhanje u mješavinu od 1 dijela bijelog destiliranog octa sa 3 dijela ulja.

Omekšajte meso sa bijelim destiliranim octom. Koristite ga za marinadu ili kad polako kuhate trvdo, jeftinije meso.

Kad poširate jaja, u vodu dodajte malo bijelog destiliranog octa. Bjelanjak će biti čvršći.

Za ekstra mekoću kuhanih rebaraca ili mesa u gulašudodajte žlicu bijelog destiliranog octa.

Za britki okus svježeg voća kao što su kruške, dinja, žuta dinja i slično, dodajte im malo riže ili balzamiranog octa. Poslužite odmah da se voće ne razmekša.

Osvježite povenulo povrće namakanjem u hladnoj vodi sa žlicom bijelog destiliranog octa.

Kad kuhate ili parite cvjetaču, repu i slično povrće, dodajte žličicu bijelog octa u vodu kako bi zadržalo boju. To će im pojačati okus i smanjiti vjetrove. To pomaže i za jela sa grahom.

Učinite tjesteninu manje ljepljivom i smanjite malo njenog škroba. Dodajte malo bijelog destiliranog octa u vodu dok ju kuhate.

Ubacite malo okusa svježine u bijeli umak dodavanjem 1/2 žličice bijelog destiliranog octa.

Iskučajte jabučni ocat ili zaslađeni bijeli destilirani ocat na krumpirićima umjesto kečapa — tako ih jednu Britanci. Obje verzije odlične su uz ribu i prženo i pohano meso.

Uklonite mirise kuhanja koji dolaze iz zagorenih posuda ili od određene hrane tako što ćete prokuhati malu količinu vode sa 1/4 šalice bijelog destiliranog octa tako da para prolazi kroz prostoriju.

Učinite da miris luka nestane sa ruku trljanjem sa malo bijelog destiliranog octa.

Dodajte vlagu i poseban okus u kolač sa čokoladom — domaći ili iz kutije — sa žlicom bijelog destiliranog octa.

Ta biste spriječili da glazura postane preslatka dodajte kap, dvije bijelog destiliranog octa. To će učiniti da glazura dobije sjaj.

Napravite čvrstu pjenu za puslice dodavanjem 1 žličice bijelog octa na svaka 4 bjelanjka koja koristite.

Pojačajte okus bilo koje konzervirane juhe ili umaka sa žličicom octa od crvenog ili bijelog vina.

Eliminirajte okus masnoće u prženoj hrani dodavanjem malo bijelog destiliranog octa.

Ako ste hranu previše posolili, dodajte žličicu bijelog destiliranog octa i šećera da bi promijenili okus.

Sačuvajte deserte od želatine od rastapanja po ljetnoj vrućini dodavanjem žličice bijelog destiliranog octa na svaku kutiju želatine koju ste koristili.

Kad pripremate salatu od tune dodajte malo bijelog destiliranog octa sa začinskim biljem.

Promijenite okus svakodnevnoj riži dodavanjem žličice bijelog destiliranog octa u prokuhanu vodu.

Kako bi salata od krumpira bila savršena pomiješajte 1 šalicu majoneze, 3 žlice bijelog destiliranog octa, 1 žlicu šećera, te 1/2 žličice soli u preljevu za salatu.

Masline ili pimento pokriveni bijelim destiliranim octom mogu u hladnjaku trajati vječno.

Da jaja ne bi ispucala dok se kuhaju dodajte u vodu žlicu bijelog destiliranog octa.