Čokoladni kolač (keto recept)

Ovaj prilično jednostavni (ali i skupi!) recept originalno je na stranici Chocolate covered Katie.

Biskvit

1 1/2 šalica bademovog brašna
1/4 šalice kakao praška
2 žlice gorkog kakao praha (ili ih dodajte u gore navedeno)
2 1/4 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
1/3 šalice vode ili mlijeka po izboru
3 jaja
1/3 šalice šećera (ili zamjene za šećer)
1 1/2 žličica ekstrakta vanilije

*Ako želite kolač od više slojeva (kao tortu), jednostavno udvostručite količine sastojaka za biskvit.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namastite lim u kojem ćete peći, pa stavite i masni papir. Dobro izmiješajte sve navedene sastojke, zatim smjesu prebacite u pripremljeni lim. Ako je potrebno, uz pomoć drugog lista masnog papira izravnajte površinu. Pecite 14 minuta na sredini pećnice (pripazite na to, jer možda vaša pećnica zahtijeva nešto više vremena). Pečeni biskvit treba biti lagano tvrd na dodir. Ostavite da se ohladi, pa zatim premažite glazurom.

Glazura

1/2 šalice kakao praška
dodatnih 60 g otopljene čokolade
230 g krem sira
1/4 šalice maslaca
1 1/2 do 3 šalice šećera u prahu, ili zamjene za šećer
1 1/2 žličica ekstrakta vanilije
2 do 4 žlice mlijeka po izboru

Krem sir i maslac trebaju biti sobne temperature prije pripreme glazure. Miješajte sve sastojke električnim mikserom (ili žlicom, ali neće biti tako pjenasta krema). Ako je pregusto, polako dodajte još mlijeka. Ako je prerijetko, dodajte još šećera. Pokrijte i čuvajte ostatke kreme do tjedan dana u hladnjaku.

Veganski čokoladni keksi

U današnje vrijeme dosta ljudi je već prešlo na vegansku prehranu, što znači da ne konzumiraju ništa povezano sa životinjama - dakle, osim mesa tu su i jaja, mlijeko, masnoće i sl.

Zato sam pronašla ovaj recept za kekse koje lako možete "preobratiti" u obične.

1 šalica brašna (bijelog, zobenog ili pirovog)
1/2 žličice sode bikarbone
1/4 žličice soli
1/4 šalice šećera
1/4 šalice smeđeg šećera ili kokosovog šećera
1/3 šalice čokoladnih komadića (ako imate vegansku čokoladu)
2 žlice mlijeka po izboru, plus više po potrebi
2 žlice ulja
1/4 žličice ekstrakta vanilije

U zdjelu stavite sve suhe sastojke, pa umiješajte vlažne sastojke da se stvori tijesto. Isprva će biti dodta suho, pa nastavite miješati dok se svi sastojci povežu. Ako je potrebno dodajte još jednu do dvije žlice mlijeka po izboru.
Oblikujte veliku kuglu od tijesta, pa ju stavite u hladnjak na barem 2 sata, ili u zamrzivač da se ohladi.
Kad je tijesto hladno, zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva.
Oblikujte kuglice od tijesta, pa ih slažite na namašćeni lim, ali ostavite dovoljno mjesta između kuglica. Kako se budu pekle, spuštat će se i oblikovati keks, pa se ne bi smjele zalijepiti jedne za druge.
Pecite 11 minuta u sredini pećnice. Izgledat će ne sasvim pečeno kad ih izvadite, ali ih ostavite da odstoje na licu 10 minuta, pa će očvrsnuti.
Ako se iz nekog razloga keksi ne rašire dovoljno (tu je važna toplina pećnice), pritisnite ih žlicom nakon vađenja iz pećnice.
Možete pripremiti više tijesta za kekse, oblikovati kuglice i spremiti ih u zamrzivač, pa ispeći kad poželite.

Originalni recept možete pronaći na blogu Chocolate covered Katie.

Čokolada postaje sve bolja i bolja

Čokolada je jedna od narasprostranjenijih namirnica na svijetu. U posljednje vrijeme sve se više ističu njena pozitivna svojstva. Može li čokolada biti dobra za vas? Sto grama čokolade sadrži prosječno 500 kalorija, 8 g proteina, 60 g ugljikohidrata i 30 g masti, te sitne količine kalcija i željeza. Tamna čokolada u sebi sadrži flavonoide, skupinu antioksidansa koja povoljno djeluje na krvožilni sustav i štiti od raka. Antioksidansi iz čokolade utječu na smanjenje LDL (lošeg) kolesterola, koji se povezuje sa srčanim bolestima. Brojna istraživanja pokazala su da tamna čokolada pozitivno utječe na snižavanje krvnog tlaka, međutim nijedno nije pokazalo te učinke na duže vrijeme.
Stručnjaci misle da ljudski organizam ne podnosi velike količine neprerađenog kakaovca, a za terapeutski učinak trebalo bi pojesti najmanje 100 g tamne čokolade na dan. Ipak, tako bismo u tijelo unijeli i previše kalorija, te više od 30 % masnoća. Zato, u redu je povremeno gricnuti čokoladu (po mogućnosti uvijek tamnu), ali ne treba pretjerivati.

Čokoladni kolačići sa kremom u sredini

120 g maslaca
4 kockice tamne čokolade
2 jaja
2 žumanjka
60 g šećera
10 g brašna

Zagrijte pećnicu na 200°C, a lim za pečenje premažite maslacem i pospite brašnom.
Na pari zagrijavajte čokoladu i maslac dok se otope.
Razmutite jaja, žumanjke i šećer da dobijete gustu, gotovo bijelu kremu.
Polako tu kremu pomiješajte sa otopljenom čokoladom i maslacem, uz neprekidno miješanje. Umiješajte brašno da se smjesa lagano zgusne.
Ulijte tijesto u kalupe (plitke šalice, tzv. ramekins) i pecite 6-7 minuta. Sredina kolača bit će vrlo mekana. Preokrenite kalupe na tanjure i ostavite tako da odstoje 20-ak sekundi. Uklonite kalupe, pa poslužite sa tučenim vrhnjem.
Pripazite, unutrašnjost kolača je vrlo vruća!
Uživajte!

Domaći puding

              The Dollar Stretcher

           "Living Better...For Less"
                  May 10, 2010
              Volume 15, Number 19

==============================================

Puding: od početka nasuprot kupovnom
napisala Penny Saver

Može li se zaista uštedjeti sa domaćim proizvodima?

Reći ću samo da nikada nisam pravila puding od početka prije ovog testa, a suprug me pitao "To se može praviti kod kuće?" misleći da ne postoji ništa drugo osim kupovnog pudinga tvrtke Jell-O. Ne samo da se može napraviti od početka, ali kao što ćete vidjeti isplati se!

Koristila sam recept za Čokoladni puding od škrobnog brašna nađen na www.allrecipes.com sa malim izmjenama zasnovanim na kritikama recepta.

Ima za 6 osoba, 1/2 šalice svakome

1/2 šalice bijelog šećera ($0.08)
3 žlice kakao praha bez šećera ($0.41)
1/4 šalice škrotbnog brašna ($0.13)
1/8 žličice soli
2 3/4 šalice mlijeka ($0.52)
2 žlice maslaca ($0.12)
1 žličica ekstrakta vanilije ($0.20)

U tavi pomiješajte šećer, kakao, škrob i sol, da ostane bez grudica. Stavite na srednju vatru i dodajte mlijeko. Ostavite da zakuha, pa kuhajte stalno miješajući dok se tekućina zgusne toliko da se zalijepi za metalnu žlicu.
Uklonite sa vatre i umiješajte maslac i vaniliju. Ostavite kratko da se hladi, pa poslužite toplo ili sasvim ohlađeno u hladnjaku. Ako ćete ga hladiti pokrijte plastičnom folijom na površini da se ne stvori kora.

Konačni trošak:

Jell-O Cook & Serve čokoladni puding ima cijenu od $1.55, plus 3 šalice mlijeka za $0.56, što je ukupno $1.81, ili $0.35 po porciji.
Domaća verzija košta $1.46 ukupno ili $0.24 po porciji. Za oko 30% manje troška domaća verzija može biti jeftinija čak i ako kupujete na rasprodaji ili sa kuponom za popust.

Testiranje okusa:

Sviđa mi se domaći, koji ima bogati, ali ne prejaki okus čokolade i malo je slađi. Slijedeći put smanjit ću količinu šećera za žlicu-dvije. Moj suprug više voli kupovni, jer ima okus malo gorče čokolade i nije toliko sladak.
Obje verzije su ukusne, vrlo kremaste i obje zadovoljavaju želju za čokoladnim okusom.

Vrijeme:

Vrijeme za pripremu obje verzije bilo je jednako. Domaća verzija uzima dodatnu minutu zbog mjerenja sastojaka, ali treba jednako vrijeme za kuhanje mlijeka i miješanje dok se zgusne.

Hranjivost:

Oba su pripremljena sa mlijekom masnoće 1%, a informacije o hranjivosti vrijeme za 1/2 šalice pripremljenog pudinga.

Jell-O Cook & Serve čokoladni puding: (mlijeko), šećer, dekstroza, kukuruzni škrob, kakao procesiran sa alkalijem, modificirani škrob, sadrži manje od 2% soli, kalcij carrageenan (zgušnjivač), polysorbate 60 (spriječava zagorijevanje), fumaric kiselina (za zgušnjavanje).

Kalorije - 141
masnoća - 1 g
sol - 168 mg
ugljikohidrati - 28 g
vlakna - 1 g
proteini - 4 g

Domaći: mlijeko, šećer, kukuruzni škrob, kakao, maslac, vanilija, sol

Kalorije - 173
masnoća - 5 g
sol - 126 mg
ugljikohidrati - 28 g
vlakna - 1 g
proteini - 4 g

Domaća verzija ima više masnoće zbog dodavanja maslaca (mmm), što joj daje bogati kremasti okus. Inače su prilično slični.

Pobjednik u borbi:

Reći ću da je ovo izjednačeno. Na rasprodaji kupovni puding dostigao bi jednaku cijenu kao domaći. Po hranjivosti su gotovo jednaki, ali domaći blago gubi zbog povećane masnoće. Ipak, u budućnosti ću pripremati domaći da izbjegnem konzumiranje aditiva i konzervansa.

Penny Saver je štedljiva mama koja sve iskorištava na najbolji način, štedeći novčić po novčić tijekom prošle godine. Ovaj post o domaćem i kupovnom pudingu nalazi se na njenom blogu The Saved Quarter
<http://thesavedquarter.com/>

==============================================

Hvala!

Informacije o publikaciji:

Copyright "The Dollar Stretcher, Inc." 2007. Sva prava pridržana.

Kopije se mogu distribuirati bez dodatnog elektroničkog odobrenja. Ovaj newsletter možete reproducirati, bez izmjena, bez komercijalnih svrha i bez gore navedenog dopuštenja. Pretpostavlja se da će sva pitanja, savjeti i odgovori biti pisani bez ispravaka i bez dopuštenja osoba navedenih u njima. Ime i e-mail adresa osobe navedene u newsletteru neće se koristiti bez specifičnog zatraženja ili dozvole. Sva pisma postaju vlasništvo  tvrtke "The Dollar Stretcher, Inc".

Informacije o sponzorstvu:

The Dollar Stretcher objavljuje 8 različitih e-zina i stiže do više od 400,000 čitatelja svakog tjedna. Informacije o plaćanjima dostupne na mailto:marketing@stretcher.com

The Dollar Stretcher, Inc. (c) 2007

Sva prava sadržana.

gary@stretcher.com

http://www.stretcher.com

Čokoladna maska za lice

Ova vrhunska maska odlična je za hidratiziranje lica – koža vam ostaje vrlo glatka. Preporučuje se za normalnu kožu.

1/3 šalice kakao praha
3 žlice vrhnja za kuhanje
2 žlice kravljeg sira
1/4 šalice meda
3 žlice zobene kaše

Pomiješajte sve sastojke (najjednostavnije je u blenderu sa manjom posudom) i namažite kremu na lice. Odmarajte se 10 minuta, zatim isperite toplom vodom.

Više recepata za prirodnu kozmetiku potražite na Ukusna hrana

Lagani kolač od banane sa umakom od čokolade

napisala Harriet Hodgson



Banane su među najpopularnijim voćem na cijelom svijetu. Možda mislite da su pogodne samo za doručak, ali odlične su za sve deserte. Kuharica "The Boston Cooking School Cook Book," prvi puta objevljena 1896, sadrži recept za kolač od banane. Taj recept nije se mijenjao od tada, ali dostupnost nutricionističkih informacija jest.

Sudeći prema web stranici Produce Oasis, jedna srednja banana ima 110 kalorija, nema masnoće, nema kolesterola, nema soli, ima 29 grama ugljikohidrata, 4 grama vlakana, 400 mg kalija, 21 gram šećera i 1 gram proteina.

Kalij i šećer čine bananu "savršenom hranom za trkače", prema web stranici Devine Sports. "Jedenje banane usred utrke je odlična strategija kako bi se izbjeglo grčenje pri kraju utrke", piše na stranici. Ako vam se u stopalima često pojavljuju grčevi, pojedite koju bananu.

Banane su zdrave. Web stranica Pediatric Oncall popisala je vitamine i minerale koje sadrži banana: 17 mg kalcija, 36 mg fosfora, 0.9 mg željeza, 7 mg vitamina C, te male količine kompleksa vitamina B. Iako su banane jako dobre, one brzo postaju prezrele. Što se može sa prezrelim voćem?

Možete pripremiti lagani kolač od banane, što je jedna verzija staromodnog, ranije navedenog kolača. Umak od jabuka bez šećera može biti zamjena za dio margarina, a umjetni zaslađivači mogu zamijeniti šećer. Ovaj odličan kolač najbolje je jesti odmah nakon pečenja. Za još bolji okus dodajte mu tučeno vrhnje, čokoladni sirup i pržete lješnjake.

Sastojci
1 3/4 šalice brašna (prosijano)
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
2/3 šalice zdrobljenih, zrelih banana
1/4 šalice umaka od jabuke bez šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
3 žlice maslaca
1/2 šalice manje masnog kiselog vrhnja
1 1/2 šalice umjetnog zaslađivača
2 velika jaja
230 g tučenog vrhnja
čokoladni sirup bez šećera

Priprema
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stakleni pladanj za pite lagano namastite i ostavite da stoji.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol. U manjoj zdjeli pomiješajte banane, umak od jabuke i vaniliju.
Kremasto izmiješajte margarin, zaslađivač i kiselo vrhnje. Dopdajte jaja, jedno po jedno, i dobro ih umiješajte. Naizmjence dodajte prvo suhe sastojke, zatim vlažne. Tijesto prelijte na pladanj za pite i pecite 28 minuta, ili dok površina lagano potamni. Ohladite na žici.
Kolač narežite na kriške. Svaku krišku ukrasite tučenim vrhnjem. Prelijte malo čokoladnog sirupa preko kolača i pospite površinu prženim lješnjacima ili sjeckanim orasima. Ima za 12 porcija.

Još jedan ukusan recept od banane i čokolade nalazi se na Ukusna hrana

Recept za slatkiš – čokoladne florentine

napisala Lisa Paterson



Čokoladne florentine su uvijek poslastica. Ovaj recept za čokoladne kekse je odličan i jednostavan za pripremu. Poslužite ove kekse kao popodnevnu grickalicu ili desert nakon obroka.

Kako pripremiti čokoladne florentine

Ova kombinacija bogate čokolade i sušenog voća sa orasima je klasika, ali daje kekse za posebne prilike.

Vrijeme pripreme: 12 minuta
Vrijeme pečenja: 25- 35 minuta
Komada 12 -14

Sastojci:
25 g ušećerenih višanja
60 g maslaca
50 g sitnog šećera
2 žlice masnog vrhnja
25 g grožđica
25 g miješane ušećerene kore citrusa
50 g mrvica badema
2 žlice brašna
150 g čokolade, razlomljene na manje komade

Priprema
Lagano namastite veliki lim za pečenje keksa.
U maloj tavi otopite maslac. Umiješajte šećer i zagrijavajte do početka ključanja. Uklonite sa vatre i umiješajte vrhnje, sušeno voće, bademe, brašno i nasjeckane višnje.
Žličicom rasporedite tijesto po limu, ali ostavite dovoljno mjesta među njima. Ovo ćete morati ponoviti sigurno za još jedan lim.
Pecite u pećnici ranije zagrijanoj na 180 stupnjeva, oko 8 minuta da se tijesto raširi. Odmah, namašćenim rezačem tijesta, oblikujte tijesto u krugove. Pecite još 2 minute, zatim prebacite Florentine na lim sa masnim papirom da se hlade. Ostatak tijesta pecite na isti način.
Čokoladu rastopite u dvostrukoj posudi. Koristeći nož za mazanje premažite svaki keks sa mnogo čokolade i ostavite da se hladi na listu masnog papira.

Još čokoladnih recepata pronađite na Ukusna hrana

Recept za staromodnu kremu od čokolade

napisala Brandy Summers



Evo bezvremenskog recepta za tradicionalnu kremu od čokolade.

2 šalice šećera
1/2 šalice kakaoa
1 šalica mlijeka
4 žlice maslaca
1 žličia ekstrakta vanilije

Namastite srednji lim za kolače.
U tavi miješajte šećer, kakao i mlijeko. Ostavite da zakuha, stalno miješajući. Smanjite vatru i krčkajte na 115 stupnjeva. Nemojte miješati. Odlakmite sa vatre.
Dodajte maslac i ekstrakt vanilije. Miješajte drvenom žlicom dok krema ne izgubi sjaj otopljenog maslaca. Prelijte u pripremjeni lim. Ostavite da se hladi, pa narežite na kocke.

10 stvari koje možete napraviti sa čokoladom

napisao Paul Symonds



Čokolada je jedna od najpopularniji stvari na svijetu, pa osim što ju možete pojesti – ima još mnoge upotrebe. Ispod je opisano nekoliko stvari koje možete raditi sa čokoladom.

1. Oslikavanje tijela – umjetnost oslikavanja tijela postaje sve popularnija ovih dana, a čkolada kao boja za slikanje može biti vrlo zabavna. To je zapravo gusta, otopljena čokolada.

2. Čokoladna masaža – sada je također sve popularnija, pa ju iskušajte. Inače biste se trebali okupati u kadi punoj otopljene čokolade, zatim leći na stol za masažu gdje će vas masirati uobičajenim tehnikama masaže.

3. Hrvanje u čokoladi – možda nije svima oblik zabave, ali je slično hrvanju u blatu, i može biti vrlo smiješno. Zasigurno jest jedna od stvari koje biste u životu željeli ili trebali isprobati.

4. Gledajte ju – postoji odlični filmovi kojima je glavni sastojak čokolada, kao npr. 'Charlie i tvornica čokolade', 'Čokolada' i 'Kao voda za čokoladu'.

5. Poklonite ju nekome. Darivanje čokoladom može osvojiti srca, posebno na Valentinovo. Uskrs, Božić i rođendani također su dobra prilika za čokoladni poklon. Vrlo malo ljudi neće se oduševiti slatkim poklonom.

6. Putujte da ju pogledate. Čokoladno putovanje jest nešto što su turističke agencije počele uvoditi u svoje programe. Obilazak npr. York Chocolate Tours ili Cadburys World može biti odlična prigoda da lijepo provedete dan.

7. Organizirajte zabavu. Zašto ne napravite čokoladnu zabavu gdje možete jesti i razgovarati o čokoladi. Zabava koja se svodi na zajednički interes može biti odlična, a koja je bolja tema od ove.

8. Slušajte ju. Postoji grupa zvana 'Hot Chocolate' i još uvijek su jedan od najboljih bendova nastalih u 1970-im godinama prošlog stoljeća, a isplati ih se poslušati. Pjesme kao 'Heaven Is In The Back Seat Of My Cadillac' su zaista dobre stvari za slušanje.

9. Napravite ju. Zašto ne počnete eksperimentirati i naučite pripremati vlastitu čokoladu u kojoj ćete uživati. Postoje odlične stvari koje možete pripremiti, kao čokoladni panj, torta, pecivo ili puding.

10. Prodajte ju. Ako zaista volite čokoladu kao ja, onda biste mogli razmisliti da otvorite vlastiti posao i zarađujete putem čokolade. Zašto ne napišete knjigu koju biste mogli prodavati?!

Recept za domaće čokoladne gljivice (truffles)

napisala Melanie Mendelson



Sastojci:

450 g tamne čokolade
1 šalica vrhnja za kuhanje
1 žlica likera (po želji, ovdje najbolje ide liker od kave)

Upute:

Razlomite čokoladu na manje komade.

Zagrijte vrhnje do trenutka krčkanja. Pratite ga cijelo vrijeme, jer kada zakuha brzo će iskipjeti! Čim počnu mjehurići maknite ga sa vatre.

Umiješajte čokoladu i liker, pa miješajte dok se čokolada sasvim otopi. Ostavite da se ohladi, zatim stavite u hladnjak.

Provjerite gustoću kreme za truffles nakon što je u hladnjaku odstajala najmanje 5 sati. Trebali biste ju moći vaditi žlicom i oblikovati u kuglice. Ako je premekana (pa ne možete zarolati kuglice), stavite natrag u hladnjak i pogledajte ponovo nakon 1 sat.

Prekrijte lim za pečenje keksa sa masnim papirom. Kad je krema za truffles prave gustoće, žlicom izvadite manju količinu na ruku, oblikujte kuglicu i stavite ju na masni papir.

Napomena: u ovom trenutku možete kuglice i uvaljati u čokoladne mrvice (da biste ih napravili sameljite malo čokolade u rezaču hrane). Ovaj korak dolazi po želji, jer kuglice ukrašene čokoladnim mrvicama izgledaju bolje nego obične kuglice :)
Stavite lim na kojemu su kuglice ponovo u zamrzivač na 1 sat. Nakon što ih izvadite iz zamrzivača, kuglice prebacite sa masnog papira na pladanj. Spremite ih u hladnjak do posluživanja.

Uživajte!

Recept za kokosove kekse sa bademom i čokoladom

napisao Shen Gerald



Slijede osnovne upute kako pripremiti Čokoladne kokos kekse koji uključuju i badem.

Sastojci:
5 šalica polu-slatkih komadića čokolade
2 šalice mrvica kokosa
1,5 šalica šećera
1 šalica maslaca
2 šalice sjeckanih badema
1,5 šalica smeđeg šećera
4 jaja
4 žličice ekstrakta vanilije
2 žličice praška za pecivo
4,5 šalice brašna za sve namjene
1 žličica soli

Sada slijede upute za recept. Metoda rada:
1. Na temperaturi od oko 195 stupnjeva, zagrijte pećnicu. Također, sada možete namastiti limove.
2. Slijedeće, pomiješajte šećer, maslac i smeđi šećer u većoj zdjeli.
3. Jedno po jedno, dodajte sva 4 jaja. Nakon toga u sve umiješajte vaniliju.
4. Slijedeće, dodajte brašno, prašak za pecivo i sol. Miješajte smjesu da se sve dobro spoji.
5. Sada je vrijeme da dodate kokos, bademe i čokoladu. Zatim uz pomoć okruglih žlica slažite tijesto na lim za pečenje.
6. U ranije zagrijanoj pećnici, tijesto pecite oko 10 minuta. Nakon tog vremena isključite pećnicu.
7. Nakon oko 5 minuta možete kekse izvaditi i složiti na žicu gdje će se sasvim ohladiti.

Pa, ovo je recept za vrlo ukusne kekse. Nadam se da vam je koristan. Sretno pečenje keksa.

Savjeti za pečenje - 21 savršeni savjet za početnike!

napisao Abhishek Agarwal



Jeste li početnik u pečenju kolača? Bojite se pokušati, jer nikada niste bili skloni kulinarskim vještinama? Bez straha, kuhanje nije komplicirano kako zvuči. Komplicirano je samo ako uopće ne znate što radite. Ako ste i vi jedna od osoba koje trebaju savjete pri kuhanju, evo nekih savjeta samo za vas! Prije nego što postanete svjesni bit ćete odličan šef u svojoj kuhinji!

Savjeti za početnike

Evo nekoliko kuharskih savjeta koji će vam pomoći da smanjite tragediju u kuhinji.

Upravljanje katastrofom
1. Uvijek temeljito pročitajte recept prije nego što počnete pripremati sastojke. Ovo je posebno važno, jer tako ćete znati da dobro razumijete postupak pripreme i pečenja kolača, te da imate sve sastojke u kuhinji prije samog početka.

2. Provjerite rokove trajanja. Ne želite da vam se kolač upropasti zbog obične neopreznosti.

3. Zagrijte pećnicu sa termometrom za pećnicu. On pokazuje razmake od 25 stupnjeva hladnije do 25 stupnjeva toplije nego sam termostat pećnice.

4. Pobrinite se da je pećnica postigla optimalnu temperaturu prije stavljanja tijesta na pečenje.

5. Pratite upute o prilagođavanju visine žice u pećnici i pripreme lima za pečenje.

6. Sastojke izmjerite sasvim točno. U slučaju tekućine, mjericu držite u visini očiju.

7. Koristite odgovarajući lim za pečenje. Sav vaš trud bit će upropašten samo zbog pogrešnog lima.

8. Da biste izmjerili suhe sastojke, napunite malo preko ruba mjerice i zatim nožem izravnajte površinu.

9. Na kraju, ali nije nevažno, pecite s ljubavlju. Ako u pečenje ubacite svu svoju ljubav i nježnost, zasigurno ćete biti pobjednik.

Sastojci za pečenje
1. Kada pečete različite stvari, treba koristiti različite vrste brašna. Na primjer, pšenično brašno važno je za sva tijesta sa kvascem, a druge vrste brašna mogle bi taj isti kruh učiniti teškim.

2. Brašno za kolače odlično je za pripreme biskvita dok "sve-namjensko brašno ", kako mu ime kaže koristi se za sve i svašta. To je pravi začin za sve vas početnike!

3. Izbijeljena i neizbijeljena brašna mogu se koristiti kao zamjena jedno za drugo. Sada se možete odmarati, jer nema potreba da razmišljate koje brašno ćete odabrati za koju upotrebu.

4. Uvijek spremajte brašno u čvrsto zatvorenu posudu, a na suhom i hladnom mjestu može biti spremljeno do 6 mjeseci.

5. Ako mislite da prašak za pecivo i soda bikarbona mogu zamijeniti jedo drugo, odmah zaboravite na to. Nema tu zamjene. Prašak za pecivo je kombinacija sode bikarbone i neke kiseline. Njegova snaga počinje djelovati tek kada se pomiješa sa tekućim sastojcima i stavi u pećnicu.

6. Nasuprot tome, soda bikarbona nije ništa nego bikarbonat sumpora. Kad se pomiješa sa kiselinom kao što je mlaćenica, proizvodi mjehuriće ugljičnog dioksida, zobg čeha su pečeni proizvodi lagani, pjenasti i ukusni.
Sada, rukovanje čokoladom je sasvim drugačija igra, pa smo tome posvetili poseban odjeljak. Čokolada, kao što svi znamo je predivna i topi se u ustima. Ali ne zaboravite da pecivo sa čokoladom može postati katastrofa ako niste svjesni što radite.

Rukovanje čokoladom
Za rukovanje čokoladom, prvo moramo razumjeti razlike među vrstama čokolade.

1. U gorko-slatku, polu-slatku i tamnu čokoladu dodaju se različite količine šećera.

2. Mliječna čokolada je mlijeko u prahu, kakao maslac i šećer.

3. Nezašećereni kakao dobiva se iz čokoladne tekućine koja nastaje kada se ukloni 75% kakao maslaca, zatim se ona isušuje i melje u kremu.

4. Kada topite čokoladu, zapamtite da ona može lako zagorjeti. Zato ju uvijek topite na slaboj vatri.

5. Ovisno o prilikama u kojima ćete topiti čokoladu na izbor imate metodu dvostruke posude, metodu mikrovalne i metodu direktnog plamena.

Do sada, mislim da ste već počeli shvaćati neke principe pečenja kolača. Pratite ove jednostavne savjete i prije nego što postanete svjesni bit ćete savršeni kuhar. Puno vam sreće sa time!

2 jednostavna recepta za čokoladne štapiće

napisala Kathryn Beach


Jednostavni čokoladni umak – u čokoladu umotano zrnje kave, grožđice ili orasi
Ovo čokoladno voće volim jednako kao i čokoladne gljivice (truffles). Nikada nemojte podcijeniti snagu 'jednostavnog'!

1 šalica zrna kave (najbolji su espresso zrna), grožđica i/ili oraha
1 1/2 šalica komadića čokolade
3 žlice kakao praha (po želji)

Otopite čokoladu tako da ju stavite u jednu posudu, a u drugu ispod nje stavite prokuhanu vodu.

Stavite 1/3 zrna kave, grožđica ili oraha u otopljenu čokoladu. Miješajte dok se dobro natope. Izvadite čokoladom umotano voće sa viljuškom i složite na masni papir. Pazite da se ne zalijepe jedni za druge. Nastavite čokoladom umatati voće dok ga imate.

Ako želite, uvaljate čokoladno voće u kakao prah ili sitni šećer kada se sasvim stvrdnu.

Ostavite ih da stoje preko noći. Ako ste u žurbi ubacite ih u zamrzivač na pola sata. Iako, zaista preporučujem hlađenje na sobnoj temperaturi.

=======================================================

Jednostavno bomboni od čokoladne karamele

Za one prave ljubitelje čokolade, umočite tvrde karamel bombone u otopljenu čokoladu i složite na nasni papir da se osuše. Varijacija: pospite ih smrvljenim šećernim štapovima, pepermintima ili mljevenim orasima.

Sastojci:
1 šalica šećera
1 šalica melase
1 šalica masnog vrhnja
1 velika žlica maslaca
110 g premium tamne čokolade
još malo čokolade za umakanje (po želji)

U teškoj tavi pomiješajte šećer, melasu, vrhnje, maslac i tamnu čokoladu. Stavite na štednjak i pazite da samo počne kuhati.

Kuhajte uz stalno miješanje sve dok se kap ove mješavine ne stvrdne kad ju bacite u hladnu vodu; zatim prelijte u dobro namašćeni lim, otprilike od ¾ dubine. Kad je gotovo hladno, razrežite na kocke.

Trebat će vam daleko manje vremena ako kuhate u željeznoj tavi za umak, nego u bilo kojoj drugoj tavi. Karamele moraju ostati u hladnjaku da se dobro stvrdnu.

Kathryn Beach pravi domaće slatkiše već 30 godina. Posjetite njezinu web stranicu za više ideja i savjeta o jednostavnim čokoladnim slatkišima, kao ia za više recepata.

"Evonova čokoladna torta" – kuha se sa kipućom vodom – ludo, ha?

Netko mi je dao ovaj recept još prije 20 godina. Prepisala sam ga u kuhinji prijateljice na list papira. Prijateljica mi ga je tada poslužila, a ja sam rekla, "MORAM imati ovaj recept!" Znate kako to ide? Nešto novo kušate, pa mislite da to morate jesti barem jednom tjedno.

Jedna od mojih sestara kaže da kada kupi čokoladni kolač i donese ga u kući, slijedeće jutro budi se sa velikim osmjehom na licu. Obje moje sestre i ja sklone smo tome da pojedemo čokoladni kolač odmah rano ujutro. Što to govorim? Sklone smo tome da jedemo čokoladu svakog trenutka tijekom cijelog dana i noći! Zaista smo lude za čokoladom. Da, stručni suci kad se radi o okusu. VELIKI osmijeh.

Ovaj je recept ispod unikatan jer se pravi iz ničega, znam. Prestanite misliti na nevolju i mislitena rezultat, a osim toga, zaista i nije neki problem. Druga unikatna stvar vezana uz ovaj kolač je da mu je potreebna kipuća voda za pripremu. Jednom kad pomiješate sve sastojke ulijte vruću vodu i još miješajte. Ludo, ha? A najvažnije, unikatno je!

"Evonova čokoladna torta " (Tko je Evon? Apsolutno nemam pojma!)

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva

Izmiješajte:
2 šalice šećera
6 žlica maslaca
1/2 žličice soli
2 žličice vanilije

Dodajte:
2 jaja....i zatim dobro izmiješajte

Prosijte: (da, morate prosijati, jer inače bi moglo izgledati čudno, sorry)
6 žlica kakaoa bez šećera
2 šalice brašna
2 žličice praška za pecivo
2 žličice sode bikarbone (a znate što se događa ako zaboravite staviti sodu i prašak za pecivo u kolač? grozan okus, čudna kemijska reakcija i nešto stvarno užasno, eto što!)

Pomiješajte prosijane sastojke sa izmiješanom kremom od jaja.

Dodajte ovo polako dok miješate (bilo bi dobro da zamolite nekoga za pomoć):
2 šalice prokuhane vode

Prelijte u lim koji ste ranije namazali maslacem i pobrašnili.
Pecite 45-50 minuta (provjerite čačkalicom da li je gotovo)

A nakon što izvadite iz pećnice?
Pokrijte aluminijskom folijom i ostavite da se hladi.

Ovo je zaista vlažan kolač! Možete mu dodati glazuru ako želite, naravno. Neki ljudi jednostavno ne vole kolač bez glazure, ali ovaj kolač je dovoljan i sam po sebi. VELIKI OSMIJEH.
~~*~~

Čokoladni keksi – ispecite savršeni čokoladni keks

Ne postoji bolji keks ili kolač od dobro pečenog kolača sa čokoladom. Pročitajte ovaj članak da saznate kako možete pripremiti zaista dobar čokoladni kolač.

Savršeni čokoladni kolač

Najbolji čokoladni keksi su keksi sa kapima kakao sirupa. Ne samo da su ukusni, već ih je i jednostavno pripremiti.

Sastojci koji su vam potrebni za ovaj recept: 1/4 šalice omekšanog maslaca; 1/4 šalice ulja; 1 šalica šećera; 1 jaje; 3/4 šalice mlaćenice; 1 žličica vanilije; 1 1/4 šalice prosijanog brašna za sve namjene; 1/2 žličice sode bikarbone; 1/2 žličice soli; 1/2 šalice kakao praha bez šećera; 1 šalica sjeckanih lješnjaka.

Prvo, pomiješajte ulje sa maslacem i šećerom, pa dodajte jaje. Umiješajte mlaćenicu i vaniliju, a zatim dodajte suhe sastojke. Umiješajte lješnjake, pa tijesto hladite oko 1 sat. Manjom žlicom slažite komadiće tijesta na namašćeni lim, sa razmakom od oko 2 cm. Pecite u pećnici na oko 200 stupnjeva i to 8-10 minuta, ili dok dobiju žućkastu boju. Ohladite i prelijte glazurom po želji.

Recept za biskvitni kolač

Još jedan odličan recept je čokoladom prekriveni biskvit. Za njega vam je potrebno: 230 g maslaca sobne temeperature; 1/2 šalice šećera u prahu; 2 šalice brašna za sve namjene; 1/2 žličice praška za pecivo; 60 g otopljene čokolade bez šećera; 1/2 žličice ekstrakta vanilije.

Pomiješajte sve sastojke; mijesite rukama u čvrsto tijesto, položite u namašćeni lim i pecite na 170 stupnjeva oko 20 minuta. Dok je još toplo izrežite komade veličine 1-2 zalogaja.

U svijetu postoji mnoštvo savršenih recepata. Sjetite se ovih recepata u vrijeme blagdana, pa možete ugostiti obitelj i prijatelje predivnom poslasticom koje će se sjećati cijele godine.

Staromodni čokoladni kolač u slojevima

Dobar staromodni čokoladni kolač u slojevima čini se da je teško pronaći, ali zapravo je on omiljena slastica ljubitelja čokolade koju lako možete sami napraviti.

Nema sumnje, to je jedan od omiljenih kolača današnjice … jer je tako vragolasto ukusan!

Svatko voli pojesti komad ovog kolača i uljepšati si dan ili napuniti stomak. Pa, krenimo u kupovinu i ispecimo ga još danas!

SASTOJCI:

1 1/4 šalice brašna za sve namjene
12 žlica (1 ½ komad) maslaca, malo omekšalog (ali ne rastopljenog)
1 1/4 šalice šećera
2 velika jaja sobne temperature
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
1/2 šalice prosijanog kakaoa
2 žličice instant espesso kave
1 šalica + 2 žlice mlijeka
2 žličice ekstrakta vanilije

UPUTE:

1) Postavite žicu u pećnici na sredinu i zagrijte pećnicu na 180*. Namastite dvije okrugle limene ploče za kolače, pa njihova dna prekrijte masnim papirom za pečenje. Namažite lagano i te papire, pa pospite šećerom u prahu.

2) Srednjom brzinom miksera miješajte maslac oko 30 sekundi. Postupno dodavajte šećer, miješajte dok postane pjenasto i gotovo bijelo – oko 3 do 5 minuta. Dodajte jaja, jedno po jedno, miješajući oko 1 minutu prije dodavanja slijedećeg jajeta.

3) U srednju zdjelu lagano umiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol, kakao i prašak kave. U posudi za mjerenje tekućine pomiješajte mlijeko i vaniliju. Stavite mikser na najmanju brzinu, pa dodajte oko 1/3 suhih sastojaka u maslac sa šećerom, pa miješajte polako dodajući oko 1/3 mješavine mlijeka i vanilije. Miješajte dok se sve spoji, zatim dodajte slijedeću trećinu suhih sastojaka, pa mlijeka i nakon toga ponovite sa trećim dijelom. Kada tijesto izgleda gotovo zaustavite mikser i očistite rub zdjele plastičnom žlicom. Nastavite još malo miješati na najmanjoj brzini.

4) Podijelite tijesto jednoliko na dvije pripremljene limene ploče. Gumenom žlicom za kolače poravnajte sloj tijesta do svih rubova. Pecite tijesta dok dobiju lijepu zlatnu boju, a čačkalica zabodena u sredinu iziđe sasvim čista – oko 24-30 minuta. Ostavite da se hladi na ploči oko 20 minuta. Nožem odvojite pečeni biskvit od ruba tepsije i istesite ga na žicu. Skinite masni papir. Sasvim ohladite prije mazanja glazure.

5) Namažite glazuru gumenom žlicom za kolače na oba biskvita, pa ih složite jedan na drugi. Kada završite narežite gotovo jednake kocke od kolačai uživajte u predivnom slojevitom kolaču od čokolade – sve što vam ostane možete spremiti u zamrzivač (prije posluživanja ostavite da dobije sobnu temperaturu).

Jednostavno, zar ne? Kažem vam da ovaj recept štedi vrijeme. Tako je divan osjećaj kad vam se topi u ustima. Zaista je ukusan.

Oh, i ne zaboravite poslužiti čašu vrlo hladnog mlijeka – to najbolje prija uz vruće kocke ovog kolača.

Recept za domaći čokoladni sladoled

Ljubitelji čokolade – ovo je jedan od najbolji domaćih čokoladnih sladoleda koje ćete ikada probati. Bit ćete ponosni što ste ga izradili sasvim sami.

3/4 šalice šećera
1 malica mlijeka
1/4 žličice soli
2 žlice nezašećerenog praška kakoa
3 žumanjka, lagano izlupana
60 g nasjeckane poluslatke čokolade
2 šalice vrhnja za kuhanje
1 žličica ekstrakta vanilije

Upute
U tavi pomiješajte šećer, mlijeko, sol i kako prah. Kuhajte na srednjoj vatri, stalno miješajući. Neka mješavina počne krčkati.
Stavite žumanjke u manju zdjelu. Postupno umiješajte 1/2 šalice vruće mješavine sa kakaom. Izlijte mješavinu jaja i kakaoa natrag u tavu. Zagrijavajte dok se zgusne, ali ne smije zakuhati.
Uklonite tavu sa topline i umiješajte nasjeckanu čokoladu. Nastavite miješati dok se čokolada sasvim otopi. Prelijte mješavinu u ohlađenu zdjelu i stavite u hladnjak na 2 sata, dok se krema zaista zaledi, ali povremeno promiješajte.
Nakon što se krema sasvim ohladila, umiješajte vrhnje i ekstrakt vanilije. Prelijte u posudu za sladoled i spremite na hladno.

Jednostavni domaći sladoled od jagoda
Nećete vjerovati kako predivan okus imaju zaleđene jagode! Ako volite sladoled od jagoda, dužni ste sebi da isprobate ovu nevjerojatnu poslasticu.

680 g smrznutih zašećerenih jagoda, narezanih na velike komade chunks
1/2 šalice šećera
1 žlica šećera
1 1/2 šalica vrhnja za kuhanje

Upute
Stavite smrznute jagode u blender. U zdjeli pomiješajte šećer sa vrhnjem. Neka blender miješa na srednjoj brzini, a vi polako kroz otvoreni poklopac dodajte to vrhnje. Miješajte dok nastane lijepa i glatka smjesa, a voće je u sitnim komadima.
Prelijte mješavinu sa jagodama u plitku posudu i hladite 2 sata u zamrzivaču, dok se krema ne stisne.

4 čokoladna mliječna napitka

Glatki, kremasti, pjenasti, to su samo neki od opisa koji nam prolaze kroz glavu kada pomislio na onu predivnu mliječnu slasticu: čkoladni milkshake. Čini se da je uspjeh čokoladnog milkshakea počeo u isto vrijeme kada su trgovine počele prodavati gazirana pića u kojima je bila kugla sladoleda i dodatni okus.

Bilo je neizbježno, pretpostavljam, da ako čokoladni sirup možemo preliti preko jela u zdjelici, onda će jednoga dana pojaviti se i u čaši. U zadnjih 40 i više godina, milijuni ljudi uživali su u pjenušavom čokoladnom milkshakeu uz tradiocionalnu brzu hranu kao što su hamburgeri i prženi krumpirići. Naravno, jednako je ukusan i sam za sebe, ali restorani brze hrane jednostavno su obuhvatili tu ljubav prema čkoladnom shakeu.

Što se događa kad se probudite iz ugodnom drijemeža, pa osjetite želju za slatkim? Točno, morate si odmah nešto pripremiti. Srećom, postoje neki vrlo jednostavni recepti za pripremu čokoladnih milkshakeova koji će vam pomoći utažiti glad za slatkim.

Prvo je osnovni recept za čokoladni milkshake, a ostala tri su njegova varijacija. Preporučujem da ih isprobate sve, jer teško se odlučiti koji će vam biti omiljeni.

Čokoladni milkshake sa višnjom

Što drugo reći nego: mmmm.

4 kuglice sladoleda od vanilije ili smrznutog jogurta
3/4 šalice hladnog mlijeka
1/4 šalice čokoladnog sirupa
3 višnje u maraskinu, bez peteljki
Tučeno vrhnje i višnje za ukras

Stavite sladoled, mlijeko, čokoladni sirup i višnje u blender (stojeći mikser). Miješajte dok nastane glatka smjesa. Ukrasite šlagom i višnjama.
Čokoladni milkshake sa tortom od sira

Ovo je najteži od sva 4 recepta. Ako ste na dijeti, krenite dalje; ovdje za vas nema ništa. Ako vas nije briga za količinu kalorija - uživajte!

6 žlica kremastog sira
2 šalice mlijeka
6 kuglica čokoladnog sladoleda

Stavite kremasti sir i 1 šalicu mlijeka u blender. Miješajte dok nastane glatka smjesa. Dodajte preostalo mlijeko i sladoled u blender, pa nastavite miješati dok postane kremasto.

Milkshake sa komadićima

Ovo je pre-ukusan milkshake zbog kojeg ćete visjeti sa drveta i luckasto se ponašati (ha ha). OK, to je malo pretjerivanja, ali sa svakim gutljajem osjećat ćete se sve sretnije i veselije.

3 kuglice sladoleda od vanilije
2 žlice čokoladnih komadića
1/2 banane
1 žlica instant kave
2 žlice čokoladnog sirupa
1 šalica mlijeka
1 žličica vanilije

Sve sastojke miješajte u blenderu na srednjoj brzini oko 1 minutu, pa poslužite u visokoj čaši.

Milkshake sa šlagom

Svi se sjećamo kako smo voljeli kao djeca grickati one obojene bombončiće punjene čokoladom. Oni su i poznati upravo po toj čokoladi u unutrašnjosti. Kladim se da ste ih se najviše najeli u kinu tijekom bezbrojnih filmova koje ste pogledali. Evo vam prilike da uživate opet u tom predivnom okusu u obliku milkshakea. Garantirano će vas u sekundi vratiti u vrijeme djetinjstva.

2 - 3 kuglice sladoleda od vanilije ili smrznutog jogurta
1/3 šalice hladnog mlijeka
3 žlice čokoladnog sirupa
tučeno vrhnje

Sladoled, mlijeko i sirup stavite u blender. Miješajte dok postane kremasto i glatko. Ukrasite tučenim vrhnjem.

Kolač Čokoladni anđeo

6 bjelanjaka na sobnoj temperaturi
1 žličica vanilije
1/2 žličice vrhnja
1/2 žličice soli
1/2 šalice šećera
1/2 šalice brašna za kolače
1/4 šalice kako praha
1/3 šalice šećera
Šećer u prahu, tučeno vrhnje, čokoladni ribanci ili sladoled

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Premažite samo dno tepsije veličine 22 x 12 x 7 cm i prekrijte masnim papirom.

U velikoj zdjeli za miksanje izlupajte bjelanjke, vaniliju, vrhnje i sol dok se smjesa učvrsti.

U drugu zdjelu prosijte brašno, kako prah i 1/3 šalice šećera.

Pola količine mješavine sa brašnom umiješajte u bjelanjke, vrlo nježno. Zatim polako dodajte drugu polovicu brašna, nježno izmiješajte, pa prelijte u tepsiju.
Pecite oko 25 minuta ili dok kolač dobije zlatnu boju. Preokrenite tepsiju, pa ostavite da se hladi na rešetki. Mora se potpuno ohladiti.

Kriške kolača poslužite sa šećerom, tučenim vrhnjem, čokoladnim ribancima ili sladoledom.

Ima za 8 porcija.

Cvijeće i čokolada su najbolji prijatelji djevojaka

Zaboravite na dijamante, ako želite impresionirati svoju djevojku ili suprugu. Najbolji način da vas one cijene jest da im poklonite cvijeće i čokoladne bombone.
Ne smijete pogriješiti kada joj želite ugoditi, nemojte joj poklanjati cvijeće odmah nakon velike svađe kao znak “molim te, oprosti mi ”, jer to je najčešće pogrešna taktika.

Kupite joj neke lijepe ruže i kvalitetnu bombonijeru nakon nekog većeg pogrešnog događaja, pa će vam se rastopiti u zagrljaju.

Cvijeće zapravo ne moraju biti ruže ili nešto skupo, zapravo najbolje je da sami odabarete nešto lijepo što ćete joj pokloniti, tako nećete upropastiti priliku da ju impresionirate.

Čokolada je također odličan izbor, nedavno je moj izbor bio čokolada Lindt 99% excellence, ali jedini je problem nabaviti ju, jer se prodaje samo u ekskluzivnim Lindt-ovim trgovinama

Zato krenite dalje … pođite do lokalne cvjećarne i na povratku kući svratite u obližnju trgovinu slatkišima.

Također, ako volite odlaziti u kupovinu, zašto ne biste dekorirali cijelu kuću sa ružinim laticama (kao oblik iznenađenja) ili prepremili njezin omiljeni čokoladni kolač

Ispod se nalazi odličan recept, jednostavan za pripremu i ukusan za jelo.

Čokoladni kolačići sa glazurom

20 g grožđica
20 g marelica
20 g datulja
30 g čokolade Lindt 99% excellence (u zamjenu može bilo koja čokolada sa velikim postotokom kakaoa, op. Andrea)
1 žličica praška za pecivo
150 g brašna (za dizano tijesto je najbolje)
30 g šećera
1 žlica sirupa (možda je bolji med)
1 jaje
30 g maslaca
150 ml vruće vode
Čokoladna glazura
50 g maslaca
50 g šećera
50 g čokolade Lindt 99% excellence (isto kao i gore)
80 ml vrhnja za šlag

Zagrijte pećnicu na 200°C.

U zdjelu za miješanje tijesta stavite grožđice, marelice, datulje, čokoladu, prašak za pecivo i malo brašna, pa počnite miješati mikserom (polako dodajte brašno dok miješate, sve dok se voće ne prestane lijepiti za miješalice miksera). Jednom kad umijesite tijesto stavite ga u zdjelu gdje se nalaze i šećer, med, jaje i otopljeni maslac. Nastavite miješati mikserom dok polako dodajete vruću vodu i ostatak brašna. Tijesto treba zaista dobro izmiješati, bilo rukama, bilo električnim mikserom. Sada ga raspodijelite u 12 papirnatih čašica za muffine i složite na lim za pečenje.

Pecite 15 minuta.

Pripremiti čokoladnu glazuru je jednostavno - stavite sve sastojke u tavicu i krčkajte na laganoj vatri dok boja mješavine ne potamni. Zatim uklonite sa vatre, ostavite da se malo prohladi, pa prelijte preko kolačića kada su pečeni.