Čokoladni kolač (keto recept)

Ovaj prilično jednostavni (ali i skupi!) recept originalno je na stranici Chocolate covered Katie.

Biskvit

1 1/2 šalica bademovog brašna
1/4 šalice kakao praška
2 žlice gorkog kakao praha (ili ih dodajte u gore navedeno)
2 1/4 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
1/3 šalice vode ili mlijeka po izboru
3 jaja
1/3 šalice šećera (ili zamjene za šećer)
1 1/2 žličica ekstrakta vanilije

*Ako želite kolač od više slojeva (kao tortu), jednostavno udvostručite količine sastojaka za biskvit.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namastite lim u kojem ćete peći, pa stavite i masni papir. Dobro izmiješajte sve navedene sastojke, zatim smjesu prebacite u pripremljeni lim. Ako je potrebno, uz pomoć drugog lista masnog papira izravnajte površinu. Pecite 14 minuta na sredini pećnice (pripazite na to, jer možda vaša pećnica zahtijeva nešto više vremena). Pečeni biskvit treba biti lagano tvrd na dodir. Ostavite da se ohladi, pa zatim premažite glazurom.

Glazura

1/2 šalice kakao praška
dodatnih 60 g otopljene čokolade
230 g krem sira
1/4 šalice maslaca
1 1/2 do 3 šalice šećera u prahu, ili zamjene za šećer
1 1/2 žličica ekstrakta vanilije
2 do 4 žlice mlijeka po izboru

Krem sir i maslac trebaju biti sobne temperature prije pripreme glazure. Miješajte sve sastojke električnim mikserom (ili žlicom, ali neće biti tako pjenasta krema). Ako je pregusto, polako dodajte još mlijeka. Ako je prerijetko, dodajte još šećera. Pokrijte i čuvajte ostatke kreme do tjedan dana u hladnjaku.

Čokolada postaje sve bolja i bolja

Čokolada je jedna od narasprostranjenijih namirnica na svijetu. U posljednje vrijeme sve se više ističu njena pozitivna svojstva. Može li čokolada biti dobra za vas? Sto grama čokolade sadrži prosječno 500 kalorija, 8 g proteina, 60 g ugljikohidrata i 30 g masti, te sitne količine kalcija i željeza. Tamna čokolada u sebi sadrži flavonoide, skupinu antioksidansa koja povoljno djeluje na krvožilni sustav i štiti od raka. Antioksidansi iz čokolade utječu na smanjenje LDL (lošeg) kolesterola, koji se povezuje sa srčanim bolestima. Brojna istraživanja pokazala su da tamna čokolada pozitivno utječe na snižavanje krvnog tlaka, međutim nijedno nije pokazalo te učinke na duže vrijeme.
Stručnjaci misle da ljudski organizam ne podnosi velike količine neprerađenog kakaovca, a za terapeutski učinak trebalo bi pojesti najmanje 100 g tamne čokolade na dan. Ipak, tako bismo u tijelo unijeli i previše kalorija, te više od 30 % masnoća. Zato, u redu je povremeno gricnuti čokoladu (po mogućnosti uvijek tamnu), ali ne treba pretjerivati.

Čokoladni kolačići sa kremom u sredini

120 g maslaca
4 kockice tamne čokolade
2 jaja
2 žumanjka
60 g šećera
10 g brašna

Zagrijte pećnicu na 200°C, a lim za pečenje premažite maslacem i pospite brašnom.
Na pari zagrijavajte čokoladu i maslac dok se otope.
Razmutite jaja, žumanjke i šećer da dobijete gustu, gotovo bijelu kremu.
Polako tu kremu pomiješajte sa otopljenom čokoladom i maslacem, uz neprekidno miješanje. Umiješajte brašno da se smjesa lagano zgusne.
Ulijte tijesto u kalupe (plitke šalice, tzv. ramekins) i pecite 6-7 minuta. Sredina kolača bit će vrlo mekana. Preokrenite kalupe na tanjure i ostavite tako da odstoje 20-ak sekundi. Uklonite kalupe, pa poslužite sa tučenim vrhnjem.
Pripazite, unutrašnjost kolača je vrlo vruća!
Uživajte!

5 jednostavnih koraka za kloniranje Čokoladnog lava kolača iz restorana Red Lobster

Zapanjujuće je koliko ljudi voli čokoladne kolače. Jedan od meni omiljenih je "Red Lobster Čokoladni lava kolač ". Taaaako je predivan!

Ako ste nalik meni, izazivam vas da iskušate ovaj recept u slobodno vrijeme. Zaljubit ćete se u njega. Vjerujte mi... :-)

I evo ga: Red Lobster Čokoladni lava kolač

Broj porcija: 6 osoba

Sastojci:

Malo ulja

180 g polu-slatke čokolade, krupno sjeckane

10 žlica maslaca ili margarina, sobne temperature

1/2 šalice šećera

1/2 šalice brašna

3 žlice kakao praha

3/4 žličice praška za pecivo

3 velika jaja, sobne temperature

300 g zamrznutih malina, odmrznute i smrvljene u pire (u blenderu)

Svježe maline

1/2 šalice vrhnja za šlag, lagano izlupano

Svježi listići mente

Sitni šećer za posipanje

Priprema:

Premažite unutrašnjost 6 posudica za nabujak ili ramekinsa sa malo ulja; ostavite ih sa strane. U maloj tavi na slaboj vatri otopite čokoladu uz stalno miješanje. Dodajte maslac i šećer; miješajte dok se otope.

Prelijte otopljenu čokoladu u veliku zdjelu. U manjoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo.

Električnim mikserom na srednjoj brzini miješajte otopljenu čokoladu; dodajte jaja i suhe sastojke; miješajte oko 6 minuta dok se zgusne. Razdijelite smjesu u posudice; pokrijte plastičnom folijom. Ostavite u zamrzivaču najmanje 2 sata ili preko noći.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.

Odmotajte plastiku sa kolačića. Pecite ih 15 do 18 minuta, dok se rubovi očvrsnu, a sredina ostane meka. Malo ohladite prije prebacivanja na tanjure.

Poslužite sa pirem od malina i svježim malinama.

Njam-njam! :-)

Uživajte!

Lagani kolač od banane sa umakom od čokolade

napisala Harriet Hodgson



Banane su među najpopularnijim voćem na cijelom svijetu. Možda mislite da su pogodne samo za doručak, ali odlične su za sve deserte. Kuharica "The Boston Cooking School Cook Book," prvi puta objevljena 1896, sadrži recept za kolač od banane. Taj recept nije se mijenjao od tada, ali dostupnost nutricionističkih informacija jest.

Sudeći prema web stranici Produce Oasis, jedna srednja banana ima 110 kalorija, nema masnoće, nema kolesterola, nema soli, ima 29 grama ugljikohidrata, 4 grama vlakana, 400 mg kalija, 21 gram šećera i 1 gram proteina.

Kalij i šećer čine bananu "savršenom hranom za trkače", prema web stranici Devine Sports. "Jedenje banane usred utrke je odlična strategija kako bi se izbjeglo grčenje pri kraju utrke", piše na stranici. Ako vam se u stopalima često pojavljuju grčevi, pojedite koju bananu.

Banane su zdrave. Web stranica Pediatric Oncall popisala je vitamine i minerale koje sadrži banana: 17 mg kalcija, 36 mg fosfora, 0.9 mg željeza, 7 mg vitamina C, te male količine kompleksa vitamina B. Iako su banane jako dobre, one brzo postaju prezrele. Što se može sa prezrelim voćem?

Možete pripremiti lagani kolač od banane, što je jedna verzija staromodnog, ranije navedenog kolača. Umak od jabuka bez šećera može biti zamjena za dio margarina, a umjetni zaslađivači mogu zamijeniti šećer. Ovaj odličan kolač najbolje je jesti odmah nakon pečenja. Za još bolji okus dodajte mu tučeno vrhnje, čokoladni sirup i pržete lješnjake.

Sastojci
1 3/4 šalice brašna (prosijano)
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
2/3 šalice zdrobljenih, zrelih banana
1/4 šalice umaka od jabuke bez šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
3 žlice maslaca
1/2 šalice manje masnog kiselog vrhnja
1 1/2 šalice umjetnog zaslađivača
2 velika jaja
230 g tučenog vrhnja
čokoladni sirup bez šećera

Priprema
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stakleni pladanj za pite lagano namastite i ostavite da stoji.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol. U manjoj zdjeli pomiješajte banane, umak od jabuke i vaniliju.
Kremasto izmiješajte margarin, zaslađivač i kiselo vrhnje. Dopdajte jaja, jedno po jedno, i dobro ih umiješajte. Naizmjence dodajte prvo suhe sastojke, zatim vlažne. Tijesto prelijte na pladanj za pite i pecite 28 minuta, ili dok površina lagano potamni. Ohladite na žici.
Kolač narežite na kriške. Svaku krišku ukrasite tučenim vrhnjem. Prelijte malo čokoladnog sirupa preko kolača i pospite površinu prženim lješnjacima ili sjeckanim orasima. Ima za 12 porcija.

Još jedan ukusan recept od banane i čokolade nalazi se na Ukusna hrana

Recept za slatkiš – čokoladne florentine

napisala Lisa Paterson



Čokoladne florentine su uvijek poslastica. Ovaj recept za čokoladne kekse je odličan i jednostavan za pripremu. Poslužite ove kekse kao popodnevnu grickalicu ili desert nakon obroka.

Kako pripremiti čokoladne florentine

Ova kombinacija bogate čokolade i sušenog voća sa orasima je klasika, ali daje kekse za posebne prilike.

Vrijeme pripreme: 12 minuta
Vrijeme pečenja: 25- 35 minuta
Komada 12 -14

Sastojci:
25 g ušećerenih višanja
60 g maslaca
50 g sitnog šećera
2 žlice masnog vrhnja
25 g grožđica
25 g miješane ušećerene kore citrusa
50 g mrvica badema
2 žlice brašna
150 g čokolade, razlomljene na manje komade

Priprema
Lagano namastite veliki lim za pečenje keksa.
U maloj tavi otopite maslac. Umiješajte šećer i zagrijavajte do početka ključanja. Uklonite sa vatre i umiješajte vrhnje, sušeno voće, bademe, brašno i nasjeckane višnje.
Žličicom rasporedite tijesto po limu, ali ostavite dovoljno mjesta među njima. Ovo ćete morati ponoviti sigurno za još jedan lim.
Pecite u pećnici ranije zagrijanoj na 180 stupnjeva, oko 8 minuta da se tijesto raširi. Odmah, namašćenim rezačem tijesta, oblikujte tijesto u krugove. Pecite još 2 minute, zatim prebacite Florentine na lim sa masnim papirom da se hlade. Ostatak tijesta pecite na isti način.
Čokoladu rastopite u dvostrukoj posudi. Koristeći nož za mazanje premažite svaki keks sa mnogo čokolade i ostavite da se hladi na listu masnog papira.

Još čokoladnih recepata pronađite na Ukusna hrana

Recept za staromodnu kremu od čokolade

napisala Brandy Summers



Evo bezvremenskog recepta za tradicionalnu kremu od čokolade.

2 šalice šećera
1/2 šalice kakaoa
1 šalica mlijeka
4 žlice maslaca
1 žličia ekstrakta vanilije

Namastite srednji lim za kolače.
U tavi miješajte šećer, kakao i mlijeko. Ostavite da zakuha, stalno miješajući. Smanjite vatru i krčkajte na 115 stupnjeva. Nemojte miješati. Odlakmite sa vatre.
Dodajte maslac i ekstrakt vanilije. Miješajte drvenom žlicom dok krema ne izgubi sjaj otopljenog maslaca. Prelijte u pripremjeni lim. Ostavite da se hladi, pa narežite na kocke.

Recept za domaće čokoladne gljivice (truffles)

napisala Melanie Mendelson



Sastojci:

450 g tamne čokolade
1 šalica vrhnja za kuhanje
1 žlica likera (po želji, ovdje najbolje ide liker od kave)

Upute:

Razlomite čokoladu na manje komade.

Zagrijte vrhnje do trenutka krčkanja. Pratite ga cijelo vrijeme, jer kada zakuha brzo će iskipjeti! Čim počnu mjehurići maknite ga sa vatre.

Umiješajte čokoladu i liker, pa miješajte dok se čokolada sasvim otopi. Ostavite da se ohladi, zatim stavite u hladnjak.

Provjerite gustoću kreme za truffles nakon što je u hladnjaku odstajala najmanje 5 sati. Trebali biste ju moći vaditi žlicom i oblikovati u kuglice. Ako je premekana (pa ne možete zarolati kuglice), stavite natrag u hladnjak i pogledajte ponovo nakon 1 sat.

Prekrijte lim za pečenje keksa sa masnim papirom. Kad je krema za truffles prave gustoće, žlicom izvadite manju količinu na ruku, oblikujte kuglicu i stavite ju na masni papir.

Napomena: u ovom trenutku možete kuglice i uvaljati u čokoladne mrvice (da biste ih napravili sameljite malo čokolade u rezaču hrane). Ovaj korak dolazi po želji, jer kuglice ukrašene čokoladnim mrvicama izgledaju bolje nego obične kuglice :)
Stavite lim na kojemu su kuglice ponovo u zamrzivač na 1 sat. Nakon što ih izvadite iz zamrzivača, kuglice prebacite sa masnog papira na pladanj. Spremite ih u hladnjak do posluživanja.

Uživajte!

"Evonova čokoladna torta" – kuha se sa kipućom vodom – ludo, ha?

Netko mi je dao ovaj recept još prije 20 godina. Prepisala sam ga u kuhinji prijateljice na list papira. Prijateljica mi ga je tada poslužila, a ja sam rekla, "MORAM imati ovaj recept!" Znate kako to ide? Nešto novo kušate, pa mislite da to morate jesti barem jednom tjedno.

Jedna od mojih sestara kaže da kada kupi čokoladni kolač i donese ga u kući, slijedeće jutro budi se sa velikim osmjehom na licu. Obje moje sestre i ja sklone smo tome da pojedemo čokoladni kolač odmah rano ujutro. Što to govorim? Sklone smo tome da jedemo čokoladu svakog trenutka tijekom cijelog dana i noći! Zaista smo lude za čokoladom. Da, stručni suci kad se radi o okusu. VELIKI osmijeh.

Ovaj je recept ispod unikatan jer se pravi iz ničega, znam. Prestanite misliti na nevolju i mislitena rezultat, a osim toga, zaista i nije neki problem. Druga unikatna stvar vezana uz ovaj kolač je da mu je potreebna kipuća voda za pripremu. Jednom kad pomiješate sve sastojke ulijte vruću vodu i još miješajte. Ludo, ha? A najvažnije, unikatno je!

"Evonova čokoladna torta " (Tko je Evon? Apsolutno nemam pojma!)

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva

Izmiješajte:
2 šalice šećera
6 žlica maslaca
1/2 žličice soli
2 žličice vanilije

Dodajte:
2 jaja....i zatim dobro izmiješajte

Prosijte: (da, morate prosijati, jer inače bi moglo izgledati čudno, sorry)
6 žlica kakaoa bez šećera
2 šalice brašna
2 žličice praška za pecivo
2 žličice sode bikarbone (a znate što se događa ako zaboravite staviti sodu i prašak za pecivo u kolač? grozan okus, čudna kemijska reakcija i nešto stvarno užasno, eto što!)

Pomiješajte prosijane sastojke sa izmiješanom kremom od jaja.

Dodajte ovo polako dok miješate (bilo bi dobro da zamolite nekoga za pomoć):
2 šalice prokuhane vode

Prelijte u lim koji ste ranije namazali maslacem i pobrašnili.
Pecite 45-50 minuta (provjerite čačkalicom da li je gotovo)

A nakon što izvadite iz pećnice?
Pokrijte aluminijskom folijom i ostavite da se hladi.

Ovo je zaista vlažan kolač! Možete mu dodati glazuru ako želite, naravno. Neki ljudi jednostavno ne vole kolač bez glazure, ali ovaj kolač je dovoljan i sam po sebi. VELIKI OSMIJEH.
~~*~~