Veganski čokoladni keksi

U današnje vrijeme dosta ljudi je već prešlo na vegansku prehranu, što znači da ne konzumiraju ništa povezano sa životinjama - dakle, osim mesa tu su i jaja, mlijeko, masnoće i sl.

Zato sam pronašla ovaj recept za kekse koje lako možete "preobratiti" u obične.

1 šalica brašna (bijelog, zobenog ili pirovog)
1/2 žličice sode bikarbone
1/4 žličice soli
1/4 šalice šećera
1/4 šalice smeđeg šećera ili kokosovog šećera
1/3 šalice čokoladnih komadića (ako imate vegansku čokoladu)
2 žlice mlijeka po izboru, plus više po potrebi
2 žlice ulja
1/4 žličice ekstrakta vanilije

U zdjelu stavite sve suhe sastojke, pa umiješajte vlažne sastojke da se stvori tijesto. Isprva će biti dodta suho, pa nastavite miješati dok se svi sastojci povežu. Ako je potrebno dodajte još jednu do dvije žlice mlijeka po izboru.
Oblikujte veliku kuglu od tijesta, pa ju stavite u hladnjak na barem 2 sata, ili u zamrzivač da se ohladi.
Kad je tijesto hladno, zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva.
Oblikujte kuglice od tijesta, pa ih slažite na namašćeni lim, ali ostavite dovoljno mjesta između kuglica. Kako se budu pekle, spuštat će se i oblikovati keks, pa se ne bi smjele zalijepiti jedne za druge.
Pecite 11 minuta u sredini pećnice. Izgledat će ne sasvim pečeno kad ih izvadite, ali ih ostavite da odstoje na licu 10 minuta, pa će očvrsnuti.
Ako se iz nekog razloga keksi ne rašire dovoljno (tu je važna toplina pećnice), pritisnite ih žlicom nakon vađenja iz pećnice.
Možete pripremiti više tijesta za kekse, oblikovati kuglice i spremiti ih u zamrzivač, pa ispeći kad poželite.

Originalni recept možete pronaći na blogu Chocolate covered Katie.

Keksi od naranče – odličan desert uz šalicu kave

napisao Ed Stein



Volite li uživati poslijepodne uz šalicu kave i neki desert? Pročitajte kako možete napraviti najbolje kekse do sada. Ovaj recept je tako jednostavan da, otkad mi ga je supruga pokazala, pripremam nam pladanj keksa gotovo svaki dan! Čak pripremam i vlastitu koricu naranče kako bi desert imao više okusa (kupovna korica nema prirodnu aromu, a o okusu da i ne govorimo).

KEKSI SA NARANČOM

Sastojci
2 šalice brašna za sve namjene,
3/4 šalice šećera,
1 žličica vanilije,
1 žličica praška za pecivo,
3 jaja,
2 žlice narančine korice,

Upute
1) Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva.
2) U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, vaniliju.
3) U drugoj zdjeli miješajte jaja i narančinu koru. Ubacite to u zdjelu sa suhim sastojcima i sve dobro izmiješajte.
4) Podijelite tijesto na dva dijela i oblikujte velike kugle. Stavite ih na lim za pečenje.
5) Pecite 35 minuta.
6) Iz pečenog tijesta izrežite duge trake i ostavite da se hlade na žici.

Poslužite sa kavom ili kakaom

KAKO PRIPREMITI NARANČINU KORU

Sastojci
kora naranče,
voda,
1/2 šalice šećera,

upute
Stavite koru u manji lonac. Prelijte sa oko 1 šalicu vode. Kuhajte oko 5 min. Ostavite da se hladi. Oštrim nožem odvojite tanki sloj kore. Narežite na manje komade. Stavite ih u lonac, prelijte sa 1/2 šalice vode i šećerom. Ostavite da zakuha, pa neka krčka dok sva voda ne ispari. Ostavite da se hladi. Čuvajte u čvrsto zatvorenoj posudi nekoliko tjedana.
Iskoristite ju za pojačavanje okusa u keksima, palačinkama ili čaju.

Recept za kokosove kekse sa bademom i čokoladom

napisao Shen Gerald



Slijede osnovne upute kako pripremiti Čokoladne kokos kekse koji uključuju i badem.

Sastojci:
5 šalica polu-slatkih komadića čokolade
2 šalice mrvica kokosa
1,5 šalica šećera
1 šalica maslaca
2 šalice sjeckanih badema
1,5 šalica smeđeg šećera
4 jaja
4 žličice ekstrakta vanilije
2 žličice praška za pecivo
4,5 šalice brašna za sve namjene
1 žličica soli

Sada slijede upute za recept. Metoda rada:
1. Na temperaturi od oko 195 stupnjeva, zagrijte pećnicu. Također, sada možete namastiti limove.
2. Slijedeće, pomiješajte šećer, maslac i smeđi šećer u većoj zdjeli.
3. Jedno po jedno, dodajte sva 4 jaja. Nakon toga u sve umiješajte vaniliju.
4. Slijedeće, dodajte brašno, prašak za pecivo i sol. Miješajte smjesu da se sve dobro spoji.
5. Sada je vrijeme da dodate kokos, bademe i čokoladu. Zatim uz pomoć okruglih žlica slažite tijesto na lim za pečenje.
6. U ranije zagrijanoj pećnici, tijesto pecite oko 10 minuta. Nakon tog vremena isključite pećnicu.
7. Nakon oko 5 minuta možete kekse izvaditi i složiti na žicu gdje će se sasvim ohladiti.

Pa, ovo je recept za vrlo ukusne kekse. Nadam se da vam je koristan. Sretno pečenje keksa.

Recept za kekse od meda i narančinog soka

Recept za kekse sa medom i narančom koristi jedan od najprirodnijih zaslađivača; med. Kupovni med će biti dobar, ali svježi med ravno iz ostave nekog lokalnog pčelara bit će bogatiji okusom, a uz to i jeftiniji!

Sastojci
1 1/2 šalica svenamjenskog brašna
2/3 šalice margarina, omekšanog
1/2 šalice praška za instant zobenu kašu
1/2 šalice meda
1/4 šalice sezamovih sjemenki
1/4 šalice kvasca
1/4 šalice narančinog soka
1 jaje
1 žlica svježe naribane narančine korice
1 žličiva ekstrakta vanilije
1/2 žličice soli
1/2 žličice sode bikarbone

Glazura:
3/4 šalice šećera u prahu
1/4 šalice margarina, omekšanog
2 žličice soka naranče
1 žličica svježe naribane narančine korice

Potrebni uređaji
Pjenjača
Velika zdjela
Srednja zdjela
Mala zdjela
Tepsije za pečenje
Mikser

Korak 1: Zagrijte rernu na 190 stupnjeva.

Korak 2: U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, zob, sezam, germu, sol i sodu bikarbonu; ostavite da stoji.

Korak 3: U velikoj zdjeli, električnim mikserom na srednjoj jačini miješajte margarin dok postane kremast – oko 30 sekundi.

Korak 4: Pomiješajtemed, narančin sok, jaje, narančinu koricu, ekstrakt vanilije i sve dobro izlupajte pjenjačom.

Korak 5: Postepeno dodajte mješavinu sa brašnom, dok nastane jednolika smjesa.

Korak 6: Okruglim žličicama rasporedite tijesto na nenamašćenu tepsiju s razmacima od 5 cm između keksa.

Korak 7: Pecite 9-12 minuta ili dok rubovi postanu blago smeđi. Prebacite keste na žicu za hlađenje.

Glazura:
Korak 1: U meloj zdjeli, pomiješajte sve sastojke za glazuru; miješajte ih mikserom na srednjoj jačini dok postanu kremasti.

Korak 2: Prelijte glazuru preko gotovo hladnih kesa.

Ima za oko 48 keksa.